अपने रोटरी ओवन को सही तरीके से उपयोग में लाना ईमानदारी से कहें तो, रोटरी ओवन, हीटिंग तत्वों पर बहुत दबाव डालते हैं। लगातार घूमने की प्रक्रिया, एवं...

तेज़ गर्मी प्राप्त करने का तरीका: कैबिनेटों को जीवाणुमुक्त करने का रहस्य यदि आप किसी कैबिनेट में मौजूद रोगजनकों को नष्ट करना चाहते हैं, तो आपको...

अपने ओवन का इंतज़ार करना बंद करें: इन्फ्रारेड तकनीक कैसे काम करती है? यदि आपकी पिज्जा शॉप में बहुत सारे ऑर्डर आ रहे हैं, तो आपको इस समस्या का अहसास...

अपनी पिज्जा को जलने से बचाएं: आदर्श क्रस्ट प्राप्त करने का रहस्य क्या आपने कभी ओवन से पिज्जा निकाला है, लेकिन उसकी सतह तो जल चुकी होती है, जबकि...

अपने ओवन के गर्म होने का इंतज़ार मत करें। ईमानदारी से कहें तो, ओवन के सही तापमान पर पहुँचने का इंतज़ार करना समय की बर्बादी है। ऐसा करने से आपका समय...

क्वार्ट्ज इन्फ्रारेड की मदद से अपनी पिज्जा निर्माण प्रक्रिया को तेज करें यदि आप कोई औद्योगिक पिज्जा निर्माण संयंत्र चला रहे हैं, तो आपको इसमें आने...

अपने ओवन के ठीक होने का इंतज़ार मत करें। यदि आपने कभी व्यस्त रसोई में काम किया है, तो आपको पता होगा कि ऐसे ओवन से कितनी परेशानी होती है… जब ओवन ठीक...

सही क्रस्ट प्राप्त करने हेतु: हम 250W इन्फ्रारेड ट्यूबों का उपयोग क्यों करते हैं? क्या आपने कभी ऐसी पिज्जा देखी है, जिसका बाहरी हिस्सा तो बिल्कुल ठीक...

ओवन के पहले से गर्म होने का इंतज़ार बंद करें! यदि आपने कभी किसी वाणिज्यिक रसोई या उत्पादन लाइन में काम किया है, तो आपको “पहले से गर्म होने का...

500W क्वार्ट्ज हीटर बनाना – ऐसा हीटर जो वाकई में लंबे समय तक काम कर सके। यदि आप अपने औद्योगिक ओवन को प्रतिदिन 10 घंटे तक चलाते हैं, तो आपको इसकी...

असमान तापमान के कारण बर्तनों को बर्बाद होने से बचाएं ओवन से ट्रे निकालने के बाद यह जानकर बहुत निराशा होती है कि आधे बर्तन टेढ़े हो गए हैं, जबकि बाकी...

मल्टी-लेयर ओवनों में “ऊपरी हिस्सा गर्म, निचला हिस्सा ठंडा” जैसी समस्याओं का समाधान क्या आपने कभी ऐसे मल्टी-लेयर ओवनों का उपयोग किया है, जिनमें ऊपरी...

अपने रोटरी ओवन में होने वाली देरी को खत्म करें! यदि आपने कभी उच्च-क्षमता वाले रोटरी ओवन का उपयोग किया है, तो आपको इसकी समस्याओं का अहसास होगा। आप...

1500W इन्फ्रारेड ट्यूब्स, आपके पिज्जा ओवन के लिए क्यों उपयोगी हैं? यदि आप कोई व्यावसायिक रसोई चलाते हैं, तो आपको पता होगा कि ओवन में उचित तापमान आने...

ओवन के पुर्जों पर अतिरिक्त खर्च करना बंद करें: खराब होने वाले पुर्जों को ठीक करने का एक बेहतर तरीका यदि आप कुछ ही बेकरियाँ चलाते हैं, या दर्जनों...

हम फ्रॉस्टेड क्वार्ट्ज के उपयोग से प्रतिरोधी तारों का उपयोग क्यों नहीं करते? अधिकांश पुराने ओवनों में मानक प्रतिरोधी तारों का ही उपयोग किया जाता है।...

अपने ओवन के हीटिंग कॉइलों को इन्फ्रारेड हीटरों से क्यों बदलें? सामान्य ओवन के कार्य-तंत्र पर विचार करें। जब आप ओवन को चालू करते हैं, तो कॉइलें गर्म...

आदर्श क्रस्ट प्राप्त करना: तेज़ गर्मी प्रदान करने का रहस्य यदि आपने कभी ब्रेड ओवन का उपयोग किया है, तो आपको इसमें आने वाली कठिनाइयों का पता होगा।...

अपने ओवन का इंतज़ार मत करें: शॉर्टवेव हेलोजन का जादू ज्यादातर पिज्जा ओवन, भोजन के चारों ओर की हवा को गर्म करके ही काम करते हैं। यह तो ठीक है, लेकिन...

आपके पिज्जा ओवन को तेज़ी से प्रतिक्रिया देने की क्यों आवश्यकता है? यदि आपने कभी शुक्रवार रात को किसी व्यावसायिक रसोई में काम किया है, तो आपको उस...

हम रसोई में धातु के कॉइलों की जगह क्वार्ट्ज का उपयोग क्यों कर रहे हैं? अधिकांश रेस्तराँों में अभी भी पुरानी धातु-आधारित तकनीकों का ही उपयोग किया जा...

सही तरीके से ब्रेड तैयार करना: हीटिंग ट्यूबों का महत्व यदि आपने कभी किसी व्यावसायिक रसोई में समय बिताया है, तो आपको पता होगा कि सिर्फ एक डिग्री का...

सोने से लेपित आईआर बल्ब, रोटरी ओवन में क्यों कारगर हैं? यदि आपने कभी रोटरी ओवन का उपयोग किया है, तो आपको इसकी परेशानियों का अंदाजा होगा। आपको ओवन के...

इन्फ्रारेड ऊष्मा के द्वारा ओवन की गति बढ़ाना ईमानदारी से कहें तो, कन्वेक्शन ओवन में तापमान बढ़ने का इंतज़ार करना बहुत ही धीमी प्रक्रिया है। और जब एक...

बेकरियाँ दूसरे स्तर की ऊष्मा प्रणाली क्यों चाहती हैं? क्या आपने कभी ऐसा देखा है कि जब ओवन सही तरह से काम नहीं कर पाता, तो बेकरी में कितनी उथल-पुथल मच...

रैपिड हीट: हीट ब्रिज का “हृदय” हमने इस हीटिंग उपकरण को केवल एक ही उद्देश्य से बनाया – तेज़ गति से गर्मी प्रदान करना। स्वचालित रसोई में समय केवल एक...

जब लंच का समय आता है, तो ग्रिडल बहुत ही गर्म रहता है… इसलिए हर प्लेट को सुरक्षित रखने का दबाव भी बढ़ जाता है। धीमी गति से तापमान में सुधार होने या...

जब भीड़ बढ़ जाती है, तो ओवनों में गर्मी संतुलित रहना आवश्यक होता है; कोई भी जगह अत्यधिक गर्म नहीं होनी चाहिए। यदि हीटिंग तत्व पर्याप्त ऊष्मा नहीं दे...

सर्विस अब उपलब्ध है। जब ऑवन में खाना पक रहा होता है, तो आपको ठंडे हो चुके खाने की आवश्यकता नहीं है। पूरा ओवन-चक्र चलाने में समय एवं गैस खर्च होती है;...

जब भीड़ बढ़ जाती है, तो ऐसी स्थिति में गर्म रखने वाला उपकरण ही वास्तव में कीमती संपत्ति होता है। बन्स सूख जाते हैं, सॉसेजें ठंडी हो जाती हैं, और...

जब काम का दबाव बढ़ जाता है, तो ऐसे ड्रायरों का उपयोग करना असंभव हो जाता है, क्योंकि वे आवश्यक गति से काम नहीं कर पाते। धीमी गति से हीतन होने के कारण...

जब सेवा का दबाव अधिक होता है, और हर बार बेकिंग प्रक्रिया महत्वपूर्ण हो जाती है, तो ऐसा ओवन जो धीरे-धीरे काम करता है या असमान रूप से बेकिंग करता है,...

जब दबाव बढ़ता है, तो आपका डेक या रोटरी अवन तेजी से तापमान पर लौटना चाहिए। धीमी रिकवरी और गर्म धब्बे न केवल आपकी गति धीमी करते हैं, बल्कि आपकी मार्जिन...

जब सेवा शुरू होती है, तो प्लेटेड भोजन को तापमान पर बनाए रखना, बिना उसे सूखने या सॉस को जलाने के, एक चुनौती होती है। एक कमजोर या असंगत गर्मी स्रोत...

एक व्यस्त रसोई में, “ऑर्डर इन” और “डिश आउट” के बीच का समय सेकंडों में मापा जाता है। ठंडा ओवन पूरी लाइन की गति धीमी कर देता...

लाइन चल रही है। टिकट लगातार बढ़ रहे हैं, और ओवन पिछड़ रहा है—पत्थर के चूल्हे से गर्मी कम हो रही है, डेक का तापमान गिर रहा है, और अगली ट्रे में...