Proč jsou infračervené trubice o výkonu 1500 W skvělou volbou pro vaši pizzupekárnu
Pokud provozujete komerční kuchyň, určitě znáte problém spojený s čekáním, než se trouba skutečně ohřeje. Většina troub prostě zahřívá vzduch, což je pomalý proces a zároveň plýtvání elektřinou.
Právě zde přicházejí na řadu tyto infračervené trubice o výkonu 1500 W. Místo toho, aby zahřívaly celou místnost, posílají energii přímo do těsta a přísad na pizzu. Jedná se o mnohem efektivnější způsob vaření. Nemusíte bojovat s teplem ve vzduchu – jednoduše působíte přímo na pizzu.
Rychlost je klíčová.
Výkon 1500 W vám poskytuje dostatek tepla potřebného k dosažení dokonale opálené krusty pizzy. Nejlepší na tom je, že nemusíte čekat hodinu během cyklu předehřevu. Tyto trubice dosahují požadované teploty téměř okamžitě.
A protože je spojujeme s regulátorem PID, trouba se nezastaví, když do ní vložíte studenou pizzu. Rychle se vrátí na požadovanou teplotu. Váš pracovní proces zůstane plynulý a účty za elektřinu zůstanou nižší.
Tajemství spočívá v křemenu.
Volframové vlákno je obalené v křemičitém skle vysoké čistoty. Díky tomu se teplo dostává přímo k jídlu, aniž by se ztrácelo.
Další výhodou je, že protože teplo nezaplavuje celou komoru trouby, vaše kuchyň se nepřemění na saunu. Klimatizace tak nemusí pracovat nad rámec svých možností – což je další způsob, jak ušetřit energii.
Několik věcí, které je potřeba mít na paměti.
Tyto trubice nelze prostě použít v jakékoli troubě. 1500 W je opravdu velký výkon. Pokud použijete levné montážní prvky, šasi trouby se doslova roztaví. My používáme keramiku odolnou vůči vysokým teplotám, abychom zajistili, že vše zůstane pevné.
Navíc buďte opatrní – křemen sice odolává vysokým teplotám, ale pořád jde o sklo. Pokud se trouba příliš chvěje nebo je montáž špatná, trubice se mohou rozbít.
Ve skutečnosti jde o jednoduchou fyziku – odstraněním „prostředníka“ – vzduchu – přestanete plýtvat energií a budete moci lépe pečit pizzu.