Přestaňte připlácet za náhradní díly pro trouby: Chytřejší způsob, jak řešit problémy s troubami
Pokud provozujete několik pekáren – nebo dokonce desítky – znáte ten problém. Jedna z vašich konvekčních troub se rozhodne přestat fungovat právě uprostřed práce, protože se spálil topný prvek.
Obvykle to znamená volat výrobci a platit vysokou cenu za originální náhradní díl, abyste mohli znovu pracovat. Je to frustrující a také drahé.
Ale existuje lepší způsob, jak to vyřešit.
Místo placení této „daň za značku“ můžete použít vysokopevnostní kvartzové infračervené lampy. Ty se dokonale hodí do vašich stávajících zařízení a plní svou funkci stejně dobře – ne-li lépe.
Jak to vlastně funguje
Většina běžných topných prvků pouze zahřívá vzduch. Tyto kvartzové lampy jsou jiné – využívají wolframový vlákno k přenosu energie přímo do potravin. To znamená, že nemusíte spoléhat na hlučné konvekční ventilátory pro distribuci tepla. Pokud zvolíte správnou výkonovou hodnotu a napětí pro vaši troubu, povrch potravin zůstane stejný. Jediný skutečný rozdíl je v tom, že ušetříte 30 % až 50 % na nákladech na náhradní díly.
Instalace
Tyto lampy jsou navrženy tak, aby se daly snadno nahradit. Většina z nich používá standardní konektory R7 nebo SK15, takže nemusíte manipulovat s vnitřními vodiči trouby. Stačí vyjmout starou lampu a vložit do ní novou.
Rada: Udržujte sklo čisté.
Na těchto trubicích se snadno hromadí tuk a zbytky potravin. Pokud to tam necháte, vzniknou „horká místa“, která mohou poškodit sklo. Rychlé očištění vám ušetří nutnost předčasné výměny lampy.
Na co si dát pozor
Jelikož se jedná o lampy s vysokým výkonem, mohou být trochu náročné na zapojení. Pokaždé, když vyměníte lampu, zkontrolujte napětí v zapojení. Pokud je spojení volné, může dojít k vzniku výbojů. A pokud se to stane, konce nové lampy se stejně spálí, bez ohledu na její kvalitu.
Udržujte zapojení pevné a sklo čisté – tak přestanete plýtvat penězi na přehnaně drahé náhradní díly.