오븐이 따뜻해지기를 기다리는 것은 그만두세요.
솔직히 말해서, 오븐이 적절한 온도에 도달할 때까지 기다리는 것은 완전한 시간 낭비입니다. 이런 행동은 작업의 효율성을 떨어뜨리고, 불필요하게 전력을 낭비하게 만듭니다.
그래서 우리는 트윈 쿼츠 적외선 히터를 사용합니다. 오븐 안의 공기를 먼저 가열하는 대신, 이 히터는 에너지를 음식물에 직접 전달합니다. 즉, 바로 열이 전달되는 것입니다.
“즉시 작동” 기능의 원리
비밀은 바로, 할로겐으로 채워진 텅스텐 필라멘트가 들어 있는 두 개의 쿼츠 커버를 사용한다는 점입니다. 이 구조 덕분에, 작은 공간에도 많은 에너지를 담을 수 있으며, 필라멘트가 과열되어 손상되는 일도 없습니다.
스위치를 켜는 순간 바로 열이 나옵니다. 기다릴 필요도, 지연도 없습니다. 바로 열이 나오는 것입니다.
또한, 반응 속도가 매우 빠르기 때문에 PWM(펄스 폭 변조) 제어를 사용할 수 있습니다. 간단히 말해, 센서가 온도 하락을 감지할 때만 히터가 작동합니다. 빈 상태에서 에너지를 낭비하지 않고, 실제로 필요할 때만 에너지를 사용하는 것입니다.
하드웨어 측면
상업용 주방은 환경이 매우 혹독합니다. 높은 온도와 오염으로 인해 장비들이 손상될 수 있습니다. 그래서 우리는 열 충격에도 깨지지 않고, 단파 적외선을 그대로 통과시킬 수 있는 쿼츠 유리로 이 히터를 만듭니다.
또한, 전압과 상관없이 기존의 전력 공급 시스템에도 잘 맞도록 설계되어 있습니다.
게다가, R7형 스냅인 커넥터를 사용합니다. 이 커넥터 덕분에 유지보수가 훨씬 용이해집니다. 케이스를 분해하거나 배선을 조작할 필요가 없습니다. 그냥 기존의 램프를 빼내고 새 램프를 넣으면 됩니다.
주의해야 할 사항
이렇게 강력한 열을 사용할 때는 몇 가지 주의해야 할 점이 있습니다.
열이 너무 강하기 때문에 주의해야 합니다. 음식이 히터에 너무 가까이 있으면, 중심부가 따뜻해지기 전에 바깥쪽이 타버릴 수 있습니다. 완벽한 겉면을 얻으려면 컨베이어의 속도와 램프와의 거리를 조절해야 합니다.
마지막으로, 배선도 확인해야 합니다. 할로겐 램프는 처음 켜질 때 약간의 전류가 흐르므로, 전력 공급 시스템이 이러한 급격한 전류 변화를 감당할 수 있는지 확인해야 합니다.