オーブンが温まるのを待つのはやめましょう。
忙しいキッチンで働いたことがある人なら、オーブンの温度が上がらないことによるイライラを知っているはずです。生地を入れるとすぐに温度が下がり、その後は温度計を見ながら、温度が再び上がるのを待つしかありません。これでは作業の流れが乱れてしまいます。
私たちは、赤外線を利用した補助装置を取り入れることでこの問題を解決しました。
従来の抵抗式コイルのように、長時間かけて温まる必要はありません。短波ハロゲン管を使用することで、空気を加熱してから熱がパンに伝わるのを待つ代わりに、直接石やパンに熱を当てることができます。即座に効果が現れます。
秘密はパワーにあります。
オーブンの温度を迅速に上げるためには、狭い空間内で大きなパワーが必要です。私たちは高電圧を利用して、クォーツ容器を通じてより多くのパワーを送り込みます。これにより、熱の流れが強くなり、オーブンの温度が設定値に到達するのにかかる時間が大幅に短縮されます。待っているだけでなく、実際に焼くことができます。
装置自体については、ハロゲンガスを充填したクォーツ管を使用しています。これにより、フィラメントが過度に熱くなっても壊れることはありません。既存の装置に取り付ける場合は、R7やSk15のコネクタを使用します。これらは簡単に取り替えられ、ケースを分解したりオーブンを再構築したりする必要はありません。
ここで重要なのはクォーツガラスです。短波放射をそのまま通過させ、エネルギーをオーブンの壁ではなく生地に集中させるのです。
ただし、注意点もあります。
この装置を使えば、予熱時間がなくなるため、処理能力が2倍になります。しかし、その分、強力な熱が発生します。そのため、チューブが近すぎると、パンが焦げてしまう可能性があります。タイマーやセンサーの位置をしっかり調整する必要があります。焦げたクラストは避けたいものです。
また、冷却ファンにも注意が必要です。このチューブは電気部品の周囲に大量の熱を発生させます。ファンが十分に機能しないと、制御ボードが破損する可能性があります。冷却を適切に行い、タイマーを調整すれば、オーブンはあなたのペースに合わせて動作します。