オーブンが十分に温まるのを待つのはやめましょう。正直に言って、オーブンが適切な温度になるのを待っている間は、時間の無駄です。それに、無駄に電力も消費されてしまいます。
だからこそ、私たちはツインクォーツ赤外線ヒーターを使用しています。オーブン内の空気全体を温めるのを待つ代わりに、このヒーターはエネルギーを直接食品に送り込みます。これにより、即座に加熱が可能になります。
「インスタントオン」の仕組み
秘密は、ハロゲンランプを内蔵した2つのクォーツ製の容器を使用していることです。この構造により、小さなスペースに多くのエネルギーを詰め込むことができ、フィラメントが壊れる心配もありません。
スイッチを入れた瞬間に、すぐに熱くなります。待つ必要も、遅延もありません。すぐに加熱が始まります。
また、反応が非常に速いため、PWM（パルス幅変調）制御を利用できます。簡単に言えば、センサーが温度の低下を検知した瞬間だけにエネルギーが供給されます。つまり、空の箱を加熱するためにお金を払う必要はなく、実際に必要な時だけエネルギーを使うのです。
ハードウェアの面倒
商用厨房では、高温や汚れによって機器がすぐに壊れてしまいます。そのため、私たちはクォーツガラスを使用しています。クォーツガラスは熱衝撃に強く、短波長の赤外線光を通過させることができます。
また、電圧に関係なく、既存の電源システムにも適合するようにしています。
さらに、R7スナップインコネクタを使用しています。これにより、メンテナンスが簡単になります。ケースを分解したり、配線をいじったりする必要はありません。古いランプを取り外し、新しいランプを取り付けるだけで、すぐに焼き作業を再開できます。
注意点
このように高い出力を持つヒーターを使う際には、いくつか注意点があります。
熱が非常に強いため、注意が必要です。食品がヒーターに近すぎると、中央が温まる前に表面が焦げてしまいます。完璧なクラストを得るためには、コンベヤーの速度やランプの距離を調整する必要があります。
最後に、配線を確認してください。ハロゲンランプは起動時に少し電流が急増します。そのため、電気系統がその急激な電流を処理できるか確認してください。