オーブンを待つのはやめましょう：赤外線が実際にどのように機能するか 大量のピザを焼く店舗を経営している方なら、その苦労はよくわかるでしょう。注文が次々と寄せられ、顧客はカウンターを見つめて待っているのに、回転式オーブンでは処理しきれません。この種のオーブンは、基本的に熱風を送り込む方式を採用してい...

オーブンが温まるのを待つのはやめましょう。 忙しいキッチンで働いたことがある人なら、オーブンの温度が上がらないことによるイライラを知っているはずです。生地を入れるとすぐに温度が下がり、その後は温度計を見ながら、温度が再び上がるのを待つしかありません。これでは作業の流れが乱れてしまいます。 私たちは...