دیگر نیازی نیست منتظر بمانید تا فر شما گرم شود!
اگر تا به حال در یک آشپزخانه تجاری یا خط تولید کار کردهاید، میدانید که انتظار برای گرم شدن فر چقدر آزاردهنده است. فرهای معمولی در واقع صرفاً فنهایی هستند که هوای گرم را در اطراف پخش میکنند؛ این روش کارساز است، اما کند است. وقتی که سعی دارید در مهلت مشخصی کار را تمام کنید، این زمان انتظار مانند یک ابدیت به نظر میرسد و مانع پیشرفت کار میشود.
راهحل این مشکل، استفاده از لامپهای مادون قرمز است؛ این لامپها انرژی خود را مستقیماً به سطح غذا و سینیهای پخت منتقل میکنند. این روش، مانند گرم کردن یک اتاق با بخاری، اما سریعتر است.
نحوه کارکرد این لامپها
ما از لامپهای کوارتزی پر از هالوژن استفاده میکنیم؛ زیرا این لامپها میزان زیادی گرما را در فضای کوچکی تولید میکنند. در حالی که لامپهای قدیمی مدت زمان زیادی برای گرم شدن نیاز دارند، این لامپها در عرض چند ثانیه به دمای مورد نظر میرسند.
با استفاده از این لامپها، دیگر نیازی نیست منتظر بمانید تا هوا گرم شود؛ بلکه میتوانید از تابش سریع این لامپها برای گرم کردن غذا استفاده کنید. این روش باعث میشود کار سریعتر انجام شود و بتوانید تعداد بیشتری غذا را در هر بار تولید کنید.
مسائل مربوط به ایمنی
از آنجایی که صحبت از غذاست، نمیتوان از هر لامپی استفاده کرد. ما از شیشه کوارتزی با کیفیت بالا استفاده میکنیم؛ زیرا این شیشه میتواند گرما را تحمل کند بدون اینکه ترک بخورد. همچنین، این شیشه هیچ چیزی را به محصول نمیریزد.
ما همچنین از کانکتورهای R7s یا Sk15 استفاده میکنیم؛ زیرا فرها در حین کار لرزش دارند و اجزای آنها نیز گسترش و انقباض میکنند. نمیخواهیم که سیمها در حین کار لرزش کنند و باعث ایجاد اختلال شوند.
نکاتی که باید در نظر گرفت
این لامپها بسیار قدرتمند هستند؛ اگر بدون برنامهریزی از آنها استفاده کنید، غذا از بیرون سوخته و از داخل سرد خواهد ماند. باید کنترلرها را به درستی تنظیم کنید تا گرما بیش از حد افزایش نیابد.
بهترین راه برای مدیریت این موضوع، استفاده از حسگرهای دقیق است؛ وقتی که دمای هوا به ثبات میرسد، حسگر به لامپهای مادون قرمز دستور میدهد که خاموش شوند و اجازه میدهد فر معمولی کار خود را ادامه دهد.
این روش ساده، باعث میشود که فر سریعتر شروع به کار کند. اگر شما مهندسی هستید و میخواهید چند دقیقه از زمان تولید غذا صرفهجویی کنید، این روش بهترین راه است.