Fırının tekrar çalışır hale gelmesini beklemeyi bırakın. Eğer yoğun bir mutfakta çalıştıysanız, fırının hızla ısınamamasından kaynaklanan sinir bozucu durumu iyi bilirsiniz. Hamuru fırına koyduğunuzda sıcaklık hızla düşüyor ve siz de sadece göstergeye bakarak sıcaklığın tekrar yükselmesini bekliyorsunuz. Bu durum iş akışınızı bozar.
Bunu çözmek için fırına kızılötesi elemanlar ekledik. Uzun süre ısınan eski tip rezistans tellerini unutun. Biz kısa dalga halojen tüpleri kullanıyoruz. Bu tüpler, havayı ısıtmak yerine doğrudan taşa ve ürüne ısı yollar. Böylece ısı anında etkisini gösterir.
Sır, güçte yatıyor. Fırının hızla ısınması için dar bir alanda çok fazla güce ihtiyaç vardır. Yüksek voltajlı sistemler kullanarak kuvars kabuğundan daha fazla güç iletimi sağlıyoruz. Bu sayede ısı akısı artar ve fırın belirlenen sıcaklığa çok daha kısa sürede ulaşır. Sadece beklemiyorsunuz; aynı zamanda pişirme işlemine devam ediyorsunuz.
Ekipman açısından ise halojen dolu kuvars tüpler kullanıyoruz. Bu sayede filaman yanmadan sürekli sıcak kalır. Mevcut sistemlere bunları takmak için genellikle R7 veya Sk15 konektörleri kullanılır. Bunlar kolayca yer değiştirebilen parçalardır. Şasiyi sökmeden veya fırını yeniden kurmadan doğrudan bağlayabilirsiniz.
Buradaki asıl önemli unsur kuvars camdır. Kısa dalga radyasyonunun tamamen içinden geçmesine izin verir ve tüm enerjiyi hamura yönlendirir.
Ancak dikkatli olmalısınız. Bu sistem sayesinde işlem hızınız ikiye katlanabilir, çünkü önceden ısınma süresi ortadan kalkar. Ancak bu sistem oldukça güçlüdür. Isı o kadar yoğundur ki, tüpler çok yakın konumlandırılırsa ürün yanabilir. Zaman ayarlarını ve sensör yerleşimini doğru şekilde ayarlamanız gerekir. Yanmış bir ürün istemezsiniz.
Ayrıca soğutma fanlarına da dikkat edin. Bu tüpler elektrik kutusunun etrafında çok fazla ısı üretir. Eğer fanlar yeterli değilse kontrol paneliniz zarar görebilir. Soğutmayı doğru şekilde ayarlayın ve zaman ayarlarını düzenleyin; böylece fırın gerçekten sizin temponuza uyum sağlar.