توقفوا عن الانتظار حتى يسخن الفرن!
لنكن صادقين: الجلوس وانتظار أن يصل الفرن إلى درجة الحرارة المناسبة هو مضيعة للوقت تمامًا. فهذا يؤدي إلى إضاعة الطاقة دون فائدة.
لذلك نستخدم أجهزة التسخين بالأشعة تحت الحمراء من نوع التوأم الكوارتزي. بدلاً من محاولة تسخين كل الهواء داخل الفرن، وهو أمر يستغرق وقتًا طويلًا، فإن هذه الأجهزة ترسل الطاقة مباشرة إلى الطعام. إنها طريقة فعالة للغاية.
كيف يعمل نظام “التشغيل الفوري”؟
السر هو استخدام كيسين من الكوارتز، مع سلك من التنجستن مليء بالهالوجين في الداخل. بفضل هذا التصميم، يمكننا تخزين الكثير من الطاقة في مساحة صغيرة، دون أن يتلف السلك نتيجة الحرارة العالية.
فور تشغيل الجهاز، يصبح ساخنًا على الفور. لا حاجة للانتظار أو التأخير.
وبما أن هذه الأجهزة تستجيب بسرعة، يمكننا استخدام تقنية PWM للتحكم في مستوى الطاقة المستخدمة. ببساطة، يتم استخدام الطاقة فقط عندما يشعر الجهاز بانخفاض درجة الحرارة. لا داعي لدفع تكلفة تسخين صندوق فارغ؛ فالطاقة تُستخدم فقط عند الحاجة إليها.
الجانب الفني للجهاز
المطابخ التجارية تتعرض لظروف قاسية، حيث تتأثر الأجهزة بالحرارة العالية والأوساخ. لذلك نستخدم زجاج الكوارتز في صناعة هذه الأجهزة، لأنه لا ينكسر تحت تأثير الحرارة العالية، كما أنه يسمح بمرور أشعة الأشعة تحت الحمراء عبره.
كما نحرص على أن تتناسب هذه الأجهزة مع شبكات الطاقة الموجودة لديك، بغض النظر عن جهد الكهرباء.
بالإضافة إلى ذلك، نستخدم موصلات من نوع R7s، وأنا أحب هذه الموصلات لأنها تسهل عملية الصيانة. لا حاجة لفك الجهاز أو التعامل مع الأسلاك، كل ما عليك فعله هو استبدال اللمبة القديمة بأخرى جديدة، والاستمرار في الخبز.
بعض النصائح التي يجب مراعاتها
الطاقة العالية التي يوفرها هذا الجهاز تتطلب بعض الاهتمام.
نظرًا لشدة الحرارة، يجب الحذر. إذا كان الطعام قريبًا جدًا من العنصر الحراري، فسيتم حرق السطح قبل أن يسخن الجزء الداخلي من الطعام. يجب عليك تعديل سرعة النقل ومسافة اللمبات للحصول على قشرة مثالية.
نصيحة أخيرة: تأكد من سلامة الأسلاك. تحتوي لمبات الهالوجين على تيار كهربائي كبير عند تشغيلها لأول مرة، لذا تأكد من أن نظام الكهرباء لديك قادر على التعامل مع هذا التيار الزائد.