لماذا نستبدل الأسلاك المعدنية بالكوارتز في المطابخ؟
معظم أفران المطاعم لا تزال تستخدم الأسلاك المعدنية التقليدية في تسخين الهواء، وبالتالي يتم تسخين الطعام عبر الهواء نفسه. هذه الطريقة بطيئة جدًا، حيث يضيع الكثير من الحرارة قبل أن تصل إلى الطعام نفسه.
نحن نستخدم عناصر كوارتز شفافة لإنتاج الحرارة. إنها طريقة مختلفة تمامًا لتسخين الطعام.
السر يكمن في الخط المستقيم
يمكنك تخيل ذلك بهذه الطريقة: الأنابيب الكوارتزية الشفافة تسمح بمرور الأشعة تحت الحمراء عبر الزجاج. بدلاً من إضاعة الوقت في تسخين كل جزء من الفرن، تنتقل الطاقة مباشرة إلى الطعام.
لم يعد هناك حاجة لانتظار فترة طويلة لتسخين الفرن؛ فالتسخين يحدث بسرعة كبيرة.
اختيار المكونات المناسبة
عند تصنيع هذه الأجهزة للاستخدام في المطابخ التجارية، نركز على نسبة الوات إلى الطول. إذا استخدمنا المزيد من الوات في أنبوب أقصر، فإن كثافة الحرارة ستكون أعلى.
الجزء الأفضل؟ يمكننا جعل الفرن أصغر دون أن نفقد أي طاقة. كما نستخدم كوارتز عالي النقاء، حتى لا تتلف الأنابيب عند تغير درجات الحرارة بشكل كبير خلال فترات الذروة.
العيوب (لأنه لا يوجد شيء مثالي)
ستلاحظ بالتأكيد فرقًا في فاتورة الكهرباء. فأنت لا تدفع ثمن تسخين جدران الفرن أو الهواء المحيط بالطعام؛ فالحرارة تذهب مباشرة إلى الطعام.
لكن المشكلة هي أن الكوارتز هش. يمكن للأسلاك المعدنية تحمل الضغوط، لكن الأنابيب الكوارتزية قد تتكسر إذا تم استخدام قدر ثقيل عليها أو رش ماء بارد عليها أثناء ارتفاع درجة الحرارة. يجب على العاملين في المطبخ التعامل معها بحذر.
الاستبدال السهل
لقد صممنا هذه الأجهزة بحيث يمكن استبدالها بسهولة. إذا تلف أحد الأنابيب، لا حاجة لإعادة توصيل الأسلاك في الجهاز بأكمله. كل ما عليك فعله هو فصل الوصلة، وإخراج الأنبوب القديم، ووضع أنبوب جديد مكانه.
تأكد فقط من أن الجهد الكهربائي متوافق مع المواصفات قبل تشغيل الجهاز، وإلا فقد يتلف الأنبوب فور تشغيله.