เลิกรอให้เตาอบกลับมาทำงานได้อีกเถอะ!
หากคุณเคยใช้เตาอบในพื้นที่ครัวที่มีงานยุ่งๆ คุณคงเข้าใจดีถึงความหงุดหงิดเมื่อเตาอบไม่สามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ เมื่อคุณใส่แป้งลงไปในเตา อุณหภูมิก็จะลดลงอย่างรวดเร็ว และคุณก็ต้องยืนรออยู่ตรงนั้น รอให้อุณหภูมิกลับมาเป็นปกติอีกครั้ง ซึ่งมันทำให้กระบวนการอบขนมถูกรบกวน
เราแก้ปัญหานี้ด้วยการเพิ่มองค์ประกอบชนิดอินฟราเรดเข้าไปด้วย
ลืมเรื่องสายไฟแบบเก่าๆ ที่ต้องใช้เวลานานกว่าจะร้อนขึ้นไปเลย เราใช้หลอดฮาโลเจนแบบคลื่นสั้นแทน หลอดเหล่านี้จะส่งความร้อนไปยังอุปกรณ์ที่อยู่ภายในเตาโดยตรง ทำให้เตาอบร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว
ความลับอยู่ที่กำลังไฟ
เพื่อให้เตาอบกลับมาอยู่ในอุณหภูมิที่ต้องการได้เร็วขึ้น คุณต้องมีกำลังไฟที่มากพอในพื้นที่ขนาดเล็ก เราใช้ระบบแรงดันสูงเพื่อส่งกำลังไฟมากขึ้นผ่านเปลือกควอตซ์ ซึ่งจะช่วยให้อุณหภูมิสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว คุณจึงไม่ต้องรอนานอีกต่อไป และสามารถเริ่มอบขนมได้ทันที
ส่วนอุปกรณ์เอง เราใช้หลอดควอตซ์ที่มีฮาโลเจนอยู่ภายใน ซึ่งจะช่วยให้ไส้หลอดร้อนอยู่ตลอดเวลาโดยไม่ทำให้หลอดเสียหาย หากคุณต้องการเปลี่ยนหลอดเหล่านี้เข้าไปในเตาที่มีอยู่ เรามักจะใช้ตัวเชื่อมต่อแบบ R7 หรือ Sk15 ซึ่งสามารถใช้แทนกันได้ง่าย คุณสามารถต่อสายไฟเข้าไปได้เลย โดยไม่จำเป็นต้องถอดชิ้นส่วนอื่นๆ ออกหรือสร้างเตาขึ้นมาใหม่
ควอตซ์ก็เป็นองค์ประกอบสำคัญเช่นกัน เพราะมันช่วยให้รังสีคลื่นสั้นผ่านเข้ามาได้ และส่งพลังงานไปยังแป้งโดยตรง โดยไม่สูญเสียพลังงานไปกับผนังเตา
ข้อควรระวัง
ระบบนี้สามารถเพิ่มอัตราการอบขนมได้เป็นสองเท่า เพราะเวลาในการอุ่นเตาจะลดลงอย่างมาก แต่ก็เป็นระบบที่มีพลังมากเช่นกัน
เนื่องจากความร้อนมีความเข้มข้นสูง หากหลอดถูกติดตั้งใกล้เกินไป อาจทำให้ขนมไหม้ได้ คุณควรใช้เวลาปรับเวลาการอบและตรวจสอบตำแหน่งของเซ็นเซอร์ให้ดี คุณไม่อยากให้ขนมมีเปลือกที่ไหม้หรอก
นอกจากนี้ ควรตรวจสอบพัดลมระบายความร้อนด้วย หลอดเหล่านี้จะสร้างความร้อนมากมายรอบๆ ตัวเตา หากพัดลมไม่สามารถระบายความร้อนได้ดี อาจทำให้บอร์ดควบคุมเสียหายได้
หากคุณปรับการระบายความร้อนให้เหมาะสม และปรับเวลาการอบให้เหมาะสม คุณก็จะมีเตาอบที่สามารถทำงานได้ตามความต้องการของคุณได้แล้ว.