完璧な焼き色を得るために：なぜヒーターチューブが重要なのか もし商用厨房で働いたことがあれば、わかるでしょう。1度の違いが、完璧な黄金色の焼き色と、まずい出来上がり品との違いになるのです。本当にイライラしますよね。生地の調理は完璧にこなしているのに、オーブンがうまく動かないのです。 だからこそ、私...

サービスが開始されました。料理が出来上がっても、皿が山積みになっている間に温度が下がってしまうことはありません。オーブンを使って調理すると時間やガスがかかりますし、保温機能が不十分だと、料理の品質が悪くなってしまいます。そこで、出来上がった料理を適切な温度で保温できる赤外線ランプキットを開発しまし...