为何1500瓦的红外管能让您的披萨烤箱更高效？
如果您经营的是商用厨房，那么您一定知道等待烤箱升温的麻烦。大多数烤箱只是加热空气，这个过程既缓慢又浪费电能。
而1500瓦的红外管则有所不同。它们不会让整个房间变热，而是将热量直接传递到面团和配料上。这是一种更为高效的做法——您无需与空气作斗争，只需直接加热披萨即可。
速度才是关键。
1500瓦的功率足以让披萨的表面形成完美的焦糖色外壳。最棒的是，您不必等待一小时才能让烤箱达到工作温度。这些红外管几乎可以立刻达到所需温度。
此外，由于我们采用了PID控制器，因此当您放入冷披萨时，烤箱仍能迅速回到目标温度。这样一来，您的烹饪流程会更加顺畅，同时电费也能降低。
秘诀就在于石英材质。
我们用高纯度的石英玻璃包裹钨丝，这样热量就能直接传送到食物上，而不会被阻隔。
另一个好处是：由于热量不会在烤箱内部扩散，所以厨房不会变成桑拿房。这样，空调就不必一直运转，从而进一步节省能源。
需要注意几点。
当然，您不能随便把这种红外管装在任何烤箱里。1500瓦的功率相当大，如果使用劣质的支架，烤箱的框架可能会熔化。我们使用耐高温陶瓷材料来确保一切稳定不变。
另外，使用时也要小心。虽然石英在高温下很耐用，但它终究还是玻璃材质。如果烤箱振动过于剧烈或安装不当，红外管就有可能破裂。
归根结底，这其实就是简单的物理原理：通过消除中间介质——即空气——从而避免能量浪费，进而烤出更好的披萨。