Tại sao chúng tôi thay thế các cuộn dây kim loại bằng phần tử quặng thạch anh trong lò nướng nhà bếp?
Hầu hết các lò nướng trong các nhà hàng vẫn sử dụng những cuộn dây kim loại cũ kỹ. Chúng hoạt động bằng cách làm nóng không khí, và sau đó không khí ấy mới làm nóng thức ăn. Phương pháp này rất chậm; một lượng lớn nhiệt lượng bị lãng phí trước khi có thể tiếp xúc được với thức ăn.
Chúng tôi thì áp dụng phương pháp khác. Chúng tôi sử dụng các phần tử quặng thạch anh trong suốt để tạo ra bức xạ hồng ngoại. Đây là cách hiệu quả hơn nhiều để truyền nhiệt vào thức ăn.
Bí quyết nằm ở việc truyền nhiệt theo đường thẳng.
Hãy tưởng tượng như thế này: các ống quặng thạch anh trong suốt cho phép bức xạ hồng ngoại di chuyển thẳng qua chúng. Thay vì lãng phí thời gian để làm nóng toàn bộ không gian bên trong lò, năng lượng sẽ được truyền trực tiếp vào thức ăn.
Bạn không cần phải chờ đợi một khoảng thời gian dài để lò nóng lên nữa. Lò sẽ nóng lên rất nhanh.
Lựa chọn thiết bị phù hợp
Khi chế tạo những chiếc lò này cho các nhà bếp thương mại, chúng tôi rất chú trọng đến tỷ lệ giữa công suất và chiều dài của ống quặng thạch anh. Nếu chúng tôi sử dụng nhiều công suất hơn trong một ống ngắn hơn, thì mật độ nhiệt sẽ cao hơn.
Điều tuyệt vời nhất là bạn có thể làm cho lò nhỏ hơn mà vẫn giữ nguyên công suất. Chúng tôi cũng sử dụng quặng thạch anh có độ tinh khiết cao, vì vậy các ống quặng sẽ không bị mờ hoặc nứt vỡ khi nhiệt độ thay đổi đột ngột trong lúc nấu ăn.
Nhược điểm (vì không có gì là hoàn hảo cả)
Bạn chắc chắn sẽ nhận thấy sự khác biệt trong hóa đơn tiền điện của mình. Bạn sẽ không phải trả tiền để làm nóng các bức tường của lò hay không khí xung quanh thức ăn nữa – nhiệt lượng sẽ được truyền trực tiếp vào thức ăn.
Nhưng có một nhược điểm: quặng thạch anh rất dễ vỡ. Các cuộn dây kim loại có thể chịu được va đập, nhưng ống quặng thạch anh lại có thể vỡ nếu bị va chạm mạnh hoặc bị rơi nước lạnh lên chúng khi chúng còn nóng. Nhân viên bếp cần phải cẩn thận khi sử dụng chúng.
Thay thế dễ dàng
Chúng tôi thiết kế những chiếc ống quặng thạch anh này sao cho có thể thay thế một cách dễ dàng. Nếu một ống bị hỏng, bạn không cần phải sửa chữa toàn bộ hệ thống lò. Bạn chỉ cần tháo ống cũ ra và thay thế bằng ống mới.
Hãy chắc chắn rằng điện áp của bạn phù hợp với thông số kỹ thuật trước khi bật máy, nếu không sợ rằng sợi dây dẫn sẽ bị hỏng ngay khi máy bắt đầu hoạt động.