Tăng tốc độ nhiệt độ trong lò nướng nhờ công nghệ hồng ngoại
Thành thật mà nói, việc chờ đợi lò nướng được làm nóng trước khi sử dụng thật là phiền phức. Những khoảng thời gian chờ đợi giữa các lần nướng cũng khiến quy trình nướng bị gián đoạn.
Chúng tôi đã tìm ra cách khắc phục điều này bằng cách sử dụng các bóng đèn hồng ngoại sóng ngắn. Thay vì chỉ thổi không khí nóng xung quanh thực phẩm, những bóng đèn này truyền năng lượng trực tiếp vào thực phẩm. Điều này mang lại hiệu quả tốt hơn rất nhiều.
Tại sao phương pháp này hiệu quả?
Chúng tôi sử dụng công nghệ quartz-halogen vì nó có thể đạt nhiệt độ cao ngay lập tức. Vì đây là năng lượng sóng ngắn, nên nhiệt lượng có thể thâm nhập vào bột hoặc lớp vỏ bánh nhanh hơn nhiều so với các bộ phận gia nhiệt thông thường. Điều này giúp loại bỏ tình trạng chờ đợi lâu để lò nướng được làm nóng. Bạn sẽ không cần chờ đợi toàn bộ lò nướng được làm nóng hoàn toàn; thay vào đó, bạn chỉ cần sử dụng năng lượng một cách chính xác vào đúng thời điểm cần thiết. Quy trình nướng sẽ diễn ra nhanh hơn nhiều.
Chi tiết về thiết bị
Những bóng đèn này yêu cầu mức công suất cao để tạo ra mật độ nhiệt phù hợp. Chúng tôi sử dụng đầu nối R7 hoặc SK15 vì chúng không bị lỏng lẻo khi lò nướng hoạt động ở mức công suất cao. Chúng tôi cũng sử dụng vỏ bọc bằng thủy tinh; chúng giúp nhiệt lượng được truyền qua mà không bị vỡ khi nhiệt độ thay đổi nhanh.
Tuy nhiên, bạn cần lưu ý về điện áp. Nếu bạn dùng dây điện với chiều dài lớn, hãy sử dụng dây có đường kính lớn hơn. Nếu không, bạn sẽ gặp phải tình trạng đèn bị nhấp nháy, hoặc tệ hơn nữa, đèn sẽ bị cháy sớm.
Ngoài ra, những bóng đèn này hoạt động ở nhiệt độ rất cao. Nếu bạn không thiết kế hệ thống thoát khí cho lò nướng, bạn sẽ làm hỏng bo mạch điều khiển của lò.
Cách sử dụng trong thực tế
Cách tốt nhất là sử dụng những bóng đèn này như một “bộ khuếch đại nhiệt”. Bạn có thể duy trì nhiệt độ cơ bản ở mức thấp (điều này giúp tiết kiệm điện năng), sau đó mới bật những bóng đèn hồng ngoại khi cần làm chín lớp vỏ bánh.
Hãy cẩn thận! Năng lượng hồng ngoại sóng ngắn rất mạnh. Nếu bóng đèn quá gần bánh, lớp vỏ bánh sẽ bị cháy, trong khi phần bên trong vẫn chưa chín. Bạn cần điều chỉnh khoảng cách và thời gian sử dụng bóng đèn để đạt được sự cân bằng giữa lớp vỏ giòn và phần bên trong chín đều.