Làm thế nào để có được lớp vỏ bánh hoàn hảo: Tại sao các ống gia nhiệt lại quan trọng đến vậy?
Nếu bạn từng làm việc trong một nhà bếp chuyên nghiệp, bạn sẽ biết rằng chỉ cần chênh lệch một độ thôi cũng có thể khiến lớp vỏ bánh không đạt được màu vàng óng ả như mong muốn. Thật khó chịu phải không? Bạn đã làm mọi thứ đúng cách với khối bột, nhưng lò nướng lại hoạt động không ổn.
Đó là lý do tại sao chúng tôi chú trọng đến các ống gia nhiệt bằng thạch anh. Chúng không chỉ là những bộ phận thông thường – chúng chính là yếu tố quyết định việc truyền nhiệt vào khối bột. Chúng chuyển đổi năng lượng điện thành nhiệt lượng ngay lập tức, giúp làm nóng khối bột ngay khi nó được cho vào lò.
Bí quyết nằm ở tốc độ. Thạch anh rất tuyệt vời vì nó không giữ nhiệt như các loại kim loại nặng. Khi bạn tắt công tắc, nhiệt lượng sẽ ngay lập tức biến mất. Không có hiện tượng nhiệt độ tăng quá cao, khiến bánh bị cháy. Nhưng điều quan trọng là bạn không thể dùng bừa bãi bất kỳ ống gia nhiệt nào. Nếu công suất hoặc điện áp của ống gia nhiệt không phù hợp với thông số kỹ thuật của lò nướng, bộ điều khiển sẽ gặp khó khăn trong việc duy trì nhiệt độ cần thiết. Kết quả là bánh sẽ không đạt được màu sắc và hương vị như mong muốn.
Được thiết kế để chịu được môi trường khắc nghiệt trong bếp. Nhà bếp là nơi có điều kiện khắc nghiệt: liên tục được làm nóng và làm lạnh. Hầu hết các ống gia nhiệt đều bị nứt dưới áp lực như vậy. Chúng tôi sử dụng thạch anh có độ tinh khiết cao vì loại này có thể chịu được những tác động nhiệt độ cao mà không bị nứt.
Và đừng quên vấn đề về việc niêm phong ống gia nhiệt. Thông thường, khi ống gia nhiệt hỏng, nguyên nhân là do khe hở giữa sợi dây tóc và lớp thủy tinh bị rò rỉ. Oxy xâm nhập vào bên trong, khiến sợi dây tóc bị cháy. Kết quả là lò nướng trở nên lạnh lẽo trong giờ cao điểm. Chúng tôi đã cải thiện cơ chế niêm phong này để bạn không phải lo lắng về vấn đề này.
Việc thay thế ống gia nhiệt rất đơn giản. Chúng là những bộ phận có thể thay thế dễ dàng. Bạn không cần phải có kiến thức kỹ thuật để lắp đặt chúng – chỉ cần kết nối chúng với các đầu nối hiện có là được.
Tuy nhiên, hãy lưu ý rằng nếu bạn muốn sử dụng ống gia nhiệt có công suất cao hơn để “tăng sức mạnh”, hãy kiểm tra hệ thống dây điện trước. Nếu dây điện quá mảnh để chịu được dòng điện lớn, bạn sẽ gặp vấn đề về điện áp. Kết quả là bánh sẽ không đạt được nhiệt độ cần thiết để tạo ra màu sắc và hương vị như mong muốn. Bạn sẽ phải trả giá cho việc sử dụng ống gia nhiệt công suất cao, nhưng lại nhận được lớp vỏ bánh màu nhạt hơn. Đó không phải là một sự đánh đổi tốt.