Перестаньте чекати, поки духовка нагріється
Будемо чесні: сидіти та чекати, поки духовка досягне потрібної температури – це повна марнотратність часу. Це заважає ефективній роботі духовки та призводить до марного витрачання електроенергії.
Ось чому ми використовуємо інфрачервоні обігрівачі на основі кварцу. Замість того, щоб нагрівати всю повітряну суміш у духовці – що займає багато часу – ці пристрої посилають енергію безпосередньо на їжу. Це дає можливість швидкого нагрівання.
Як працює принцип „миттєвого запуску“
Секрет полягає у використанні двох кварцових корпусів з філаментом з вольфраму, наповненим галогеном. Завдяки такій конструкції можна зосередити велику кількість енергії в невеликому просторі, без ризику пошкодження філамента.
Як тільки ви увімкнете пристрій, він вже буде гарячим. Немає необхідності чекати – тепло отримується миттєво.
Крім того, через швидку реакцію пристрою можна використовувати технологію PWM (модуляція ширини імпульсу). Простіше кажучи, пристрій споживає енергію лише тоді, коли датчик виявляє зниження температури. Ви не будете платити за нагрів порожньої ємності – енергія використовується лише тоді, коли це дійсно необхідно.
Технічні аспекти
У професійних кухнях умови дуже складні – висока температура та бруд постійно пошкоджують обладнання. Ми виготовляємо ці пристрої з кварцового скла, оскільки воно не тріскається під дією теплових навантажень та дозволяє інфрачервоному світлу проходити крізь нього.
Ми також стежимо за тим, щоб пристрої підходили до вашої електропроводки, незалежно від напруги.
Крім того, ми використовуємо konektори типу R7. Це зручно, адже це полегшує технічне обслуговування. Вам не потрібно розбирати корпус чи возитися з проводкою – достатньо просто замінити старий пристрій на новий та продовжити приготування їжі.
Кілька порад
Велика потужність цих пристроїв вимагає певних умінь для їх ефективного використання.
Через високу температуру потрібно бути обережними – якщо їжа знаходиться занадто близько до елементів нагріву, її поверхня може обгоріти, перш ніж середина нагріється. Вам доведеться трохи поекспериментувати зі швидкістю руху конвеєра та відстанню між пристроями та їжею, щоб досягти ідеальної текстури їжі.
Ще одна порада: перевірте вашу електропроводку. Галогенні лампи мають певний пік споживання електроенергії при запуску, тож переконайтеся, що ваша електропроводка може витримати такий пік.