Por que substituir os resistores de aquecimento do seu forno por aquecedores infravermelhos?
Pense em como funciona um forno convencional. Quando você o liga, os resistores esquentam muito, aquecendo o ar. Depois, esse ar aquece o pão. É um processo lento. A maior parte da energia é desperdiçada apenas no aquecimento do ar e das paredes do forno. É como tentar aquecer um quarto aquecendo primeiro o corredor. Nós fazemos as coisas de maneira diferente. Ao substituir esses resistores antigos por aquecedores infravermelhos de onda curta, mudamos a maneira como o calor atinge a massa do pão. Trata-se de calor direto. Em vez de esperar que o ar se aqueça, os aquecedores infravermelhos enviam radiação eletromagnética diretamente para o pão. Isso acontece instantaneamente. Você notará que o tempo de pré-aquecimento diminui significativamente, e sua conta de eletricidade também. Por que pagar para aquecer os componentes metálicos do forno, se o que importa é apenas a crosta do pão? Agora, vamos falar sobre os equipamentos necessários. Usamos vidro de quartzo de alta pureza nesses aquecedores, pois ele consegue suportar as oscilações de temperatura sem quebrar. Além disso, conseguimos concentrar muita potência em um espaço pequeno, então não é preciso um forno enorme para obter bons resultados. Se você está pensando em instalar esses aquecedores em um forno antigo, geralmente basta colocá-los lá dentro. Mas atenção: verifique seus controladores. Os aquecedores infravermelhos reagem muito mais rapidamente do que os resistores tradicionais. Se o controle PID estiver ajustado para o ritmo lento dos resistores antigos, ele pode superar a temperatura desejada. Isso fará com que a crosta do pão queime e muita massa seja desperdiçada. Claro, não é mágica – há algumas coisas que precisam ser levadas em consideração. Como o calor infravermelho é direcional, você não pode simplesmente colocar um aquecedor no meio do forno e acabou. Haverá pontos frios. Você precisa de uma série de aquecedores para garantir que todo o pão seja assado uniformemente. E um conselho sobre limpeza: mantenha os tubos de quartzo impecáveis. Se poeira de farinha ou gordura se acumularem no vidro, isso criará pontos quentes. Esse ponto quente acabará danificando o quartzo e, consequentemente, o aquecedor. Uma limpeza rápida garante que eles funcionem por anos. Tão simples quanto isso.