Przestańcie czekać, aż piekarnik się nagrzeje. Bądźmy szczerzy: patrzenie na piekarnik w oczekiwaniu, aż osiągnie odpowiednią temperaturę, to zupełna strata czasu. To zabija cięcie prądu bez żadnego sensu.
Dlatego używamy grzejników typu Twin Quartz Infrared (IR). Zamiast próbować ogrzać całe powietrze w piekarniku – co zajmuje mnóstwo czasu – te grzejniki przekazują energię bezpośrednio do jedzenia. To efektywny sposób nagrzewania.
Jak działa funkcja „Instant-On”? Tajemnica jest prosta: używamy dwóch komór z kwarcowego szkła, w których znajduje się nitka wolframu wypełniona halogenem. Dzięki temu możemy umieścić dużo mocy w małej przestrzeni, bez ryzyka uszkodzenia nitki.
Gdy tylko włączymy grzejnik, on natychmiast się nagrzeje. Żadnego czekania, żadnych opóźnień. Tylko natychmiastowe nagrzewanie.
A ponieważ reagują tak szybko, możemy korzystać z modulacji szerokości impulsów. Prościej mówiąc: grzejnik pobiera energię tylko w momencie, gdy czujnik wykryje spadek temperatury. Nie płacisz za ogrzewanie pustej komory – energia jest wykorzystywana tylko wtedy, gdy jest to konieczne.
Aspekty techniczne Kuchnie przemysłowe są ekstremalne pod względem warunków pracy. Ze względu na wysoką temperaturę i brud, urządzenia szybko ulegają uszkodzeniu. Stworzyliśmy te grzejniki z kwarcowego szkła, ponieważ nie pęka ono pod wpływem zmian temperatury, a światło krótkofalowe może swobodnie przechodzić przez nie.
Ponadto dbamy o to, aby grzejniki pasowały do istniejących instalacji elektrycznych, niezależnie od napięcia.
Dodatkowo używamy złączy typu R7s. Uwielbiam je, ponieważ ułatwiają konserwację. Nie trzeba rozbierać obudowy ani manipulować z przewodami. Wystarczy wymienić stary grzejnik na nowy i móc dalej piec.
** Kilka rad** Taka moc wymaga pewnej adaptacji. Ponieważ temperatura jest bardzo wysoka, trzeba być ostrożnym. Jeśli jedzenie będzie zbyt blisko grzałki, powierzchnia jedzenia zostanie przypalona, zanim środek się nagrzeje. Trzeba trochę poeksperymentować ze szybkością transportu jedzenia oraz odległością grzejników, aby uzyskać doskonałą skórkę.
Ostatnia rada: sprawdź swoje przewody. Grzejniki halogenowe generują duży prąd przy pierwszym włączeniu, więc upewnij się, że twoja instalacja elektryczna jest w stanie obsłużyć ten wzrost obciążenia.