تسریع فرآیند تهیه پیتزا با استفاده از لولههای مادون قرمز کوارتز
اگر شما صاحب یک خط تولید پیتزا صنعتی هستید، مشکلات مربوط به آن را خوب میشناسید. بزرگترین چالش، تعادل بین پخت کامل درون خمیر و جلوگیری از سوختن سطح خمیر است. این مشکل، مانع افزایش بهرهوری شما میشود.
ما این مشکل را با جایگزینی لولههای گرمایشی سنتی با لولههای مادون قرمز کوارتز حل میکنیم. در این روش، به جای انتظار برای گرم شدن هوا، از حرارت مستقیم استفاده میشود. این روش، سرعت خط تولید را افزایش میدهد و به شما امکان میدهد تعداد بیشتری پیتزا در هر دقیقه تولید کنید، بدون اینکه کیفیت پخت کاهش یابد.
راز، در زمان پاسخگویی لولههای گرمایشی نهفته است.
وقتی میخواهید سرعت خط تولید را افزایش دهید، نیاز به مقدار زیادی انرژی در فضای کوچکی وجود دارد. گرمکنهای سنتی کند عمل میکنند؛ زیرا ابتدا باید هوا را گرم کنند. اما لولههای کوارتز چنین نیستند؛ آنها درست در لحظه تماس با خمیر، انرژی را به آن منتقل میکنند.
اگر سرعت خط تولید را افزایش دهید و متوجه شدید که پیتزاها به خوبی پخته نمیشوند، گزینههایی در اختیار دارید. میتوانید میزان توان لولهها را افزایش دهید یا فاصله بین لولهها را تنظیم کنید تا نقاط سرد روی نوار حملونقل از بین برود.
ساختار لولههای گرمایشی برای تحمل حرارت طراحی شده است.
ما از شیشه کوارتز با خلوص بالا استفاده میکنیم؛ زیرا این ماده بسیار مقاوم است. این شیشه میتواند در عرض چند ثانیه از دمای اتاق به دمای بسیار بالا برسد، بدون اینکه ترک بخورد.
بیشتر دستگاههای ما از لولههای حاوی هالوژن استفاده میکنند؛ زیرا این لولهها حرارت و نور بیشتری را از طریق شیشه منتقل میکنند. همچنین، از آنجایی که ما میدانیم توقف دستگاه مشکلات زیادی ایجاد میکند، از اتصالات R7s یا Sk15 استفاده میکنیم. این اتصالات به سادگی قابل استفاده هستند و امکان تعویض لولهها در زمان تعمیرات را فراهم میکنند.
هشداری لازم:
البته، این روش جادویی نیست؛ یعنی باید تعادلی بین موارد مختلف برقرار شود. اگر ۲۵۰۰ وات یا بیشتر انرژی را در یک لوله کوتاه وارد کنید، بدنه فر بسیار داغ خواهد شد. نمیتوانید این موضوع را نادیده بگیرید؛ بنابراین باید از فنهای تهویه و سیستمهای خنککننده مناسب استفاده کنید.
اگر بدنه فر بیش از حد گرم شود، ریلهای نوار حملونقل تغییر شکل خواهند داد و پیتزاها از بالا سوخته اما از پایین خام خواهند ماند. کل موضوع، تعادل بین ارتفاع لولهها و میزان توان آنها با سرعت نوار حملونقل است.