Warum wir im Bereich der Küchen metallische Spulen durch Quarz ersetzen
Die meisten Restaurantöfen sind immer noch auf dem Stand von vor Jahren – sie verwenden weiterhin diese alten Metallwiderstände. Sie funktionieren dadurch, dass die Luft erhitzt wird, und anschließend erwärmt diese Luft wiederum das Essen. Das ist jedoch sehr langsam. Ein großer Teil der Wärme geht einfach verloren, bevor sie das Essen erreicht.
Wir machen es anders. Wir verwenden klare Quarz-Infrarotelemente. Das ist eine völlig andere Art, Wärme auf das Essen zu übertragen.
Das Geheimnis liegt in der geraden Linie.
Stellen Sie sich das so vor: Klare Quarztuben lassen kurzwelliges Infrarotlicht ungehindert durch das Glas strahlen. Anstatt Zeit damit zu verschwenden, jede Stelle der Ofenkammer zu erhitzen, gelangt die Energie direkt zum Essen.
Kein langes Warten auf die Vorkühlphase mehr. Der Ofen heizt sich schnell auf – wirklich sehr schnell.
Die richtige Auswahl der Komponenten
Wenn wir solche Öfen für professionelle Küchen bauen, achten wir besonders auf das Verhältnis zwischen Leistung in Watt und Länge der Tube. Wenn wir mehr Leistung in eine kürzere Tube packen, entsteht eine höhere Wärmestärke.
Das Beste daran: Man kann den Ofen sogar kleiner bauen, ohne an der Leistung einzubüßen. Wir verwenden außerdem hochreinen Quarz, sodass die Tuben nicht trüb werden oder Risse bekommen, wenn die Temperaturen während der Hochphase stark schwanken.
Der Kompromiss (denn nichts ist perfekt)
Sie werden sicherlich einen Unterschied in Ihrer Stromrechnung bemerken. Sie zahlen nicht dafür, die Wände des Ofens oder die Luft um das Essen herum zu erhitzen – die Wärme gelangt genau dorthin, wo sie hingehört.
Aber: Quarz ist empfindlich. Eine Metallspule kann viel aushalten, doch eine Quarztube kann zerbrechen, wenn jemand eine schwere Pfanne dagegen schlägt oder kaltes Wasser darauf gießt, während die Tube noch heiß ist. Ihr Personal muss also etwas vorsichtiger damit umgehen.
Einfache Austauschmöglichkeiten
Wir haben diese Öfen so konzipiert, dass sie problemlos ersetzt werden können. Wenn eine Tube kaputtgeht, müssen Sie nicht die ganze Anlage neu verdrahten. Sie müssen nur den Anschluss abziehen, die alte Tube herausnehmen und eine neue einsetzen.
Stellen Sie sicher, dass die Spannung übereinstimmt, bevor Sie den Schalter umlegen – sonst könnte der Filament sofort zerstört werden.