Почему мы отказываемся от нагревательных проводов в пользу инфракрасных ламп из материала „фрост“
Большинство старых духовок используют стандартные нагревательные провода. Они работают путем нагрева воздуха, а затем этот воздух нагревает продукт. Этот процесс происходит очень медленно. К тому же большая часть энергии теряется по пути.
Мы начали заменять их на инфракрасные лампы из материала „фрост“. Это полностью меняет способ передачи энергии к продукту.
Чудо материала „фрост“
Если использовать прозрачный кварц, часто возникают „горячие точки“, которые могут повредить продукт. Но кварц с текстурой „фрост“ распространяет инфракрасное излучение равномерно по всей комнате. Таким образом, результаты выпечки всегда одинаковы. И самое лучшее – не нужно усиливать работу вентиляторов, чтобы распространять горячий воздух.
Скорость и расход электроэнергии
Нагревательные провода работают медленно. Им требуется много времени для нагрева, а они остаются горячими долго после выключения прибора. Это значительная потеря энергии.
Инфракрасные лампы же нагреваются почти мгновенно. Благодаря быстрой реакции их можно сочетать с контроллером PID для поддержания постоянной температуры. Поскольку тепло передается через излучение, а не через нагрев каждого сантиметра воздуха и стенок духовки, расход электроэнергии снижается. Мы видели значительную разницу в количестве киловатт-часов на цикл. Это важно с точки зрения экономии.
Недостатки
Но не всё так идеально. Высокоплотные инфракрасные лампы могут повредить отражатели. Если отражатели загрязняются или имеют повреждения, эффективность работы ламп снижается. Также важно правильно располагать лампы – если их разместить слишком близко к продукту, это может привести к его повреждению.
Установка
Хорошая новость заключается в том, что эти лампы можно легко установить в существующие системы нагрева. Просто убедитесь, что напряжение и мощность подходят для вашего оборудования. После этого установка будет простой. Оборудование занимает такое же пространство, но расход электроэнергии снижается.