Por que os tubos infravermelhos de 1500W são uma ótima escolha para seu forno de pizza
Se você trabalha em uma cozinha comercial, certamente conhece a dificuldade de esperar que o forno aqueça completamente. A maioria dos fornos simplesmente aquece o ar, o que é um processo lento e um desperdício de energia elétrica.
É aí que entram em cena esses tubos infravermelhos de 1500W. Em vez de aquecer todo o ambiente, eles enviam energia diretamente para a massa e aos ingredientes da pizza. É uma maneira muito mais eficiente de cozinhar. Você não precisa lutar contra o ar; basta focar o calor na pizza.
A velocidade é a chave.
A potência de 1500W permite que você obtenha uma crosta perfeitamente dourada e caramelizada. O melhor de tudo é que você não precisa esperar uma hora inteira até que o forno esteja pronto. Esses tubos atingem a temperatura desejada quase imediatamente.
Além disso, como eles são combinados com um controlador PID, o forno não “quebra” quando você coloca uma pizza fria lá dentro. Ele volta rapidamente à temperatura desejada. Assim, seu fluxo de trabalho permanece tranquilo, e sua conta de luz fica menor.
O segredo está no quartzo.
O filamento de tungstênio é envolto em vidro de quartzo de alta pureza. Isso permite que o calor seja direcionado diretamente para os alimentos, sem se perder pelo ar.
Outra vantagem é que, como o calor não se espalha por todo o interior do forno, sua cozinha não se transforma em uma sauna. Seu ar-condicionado não precisa trabalhar tanto, o que representa mais uma economia de energia.
Algumas coisas a lembrar.
Você não pode simplesmente colocar esses tubos em qualquer forno. 1500W é muita potência. Se você usar suportes baratos, o chassi do forno pode derreter. Nós usamos cerâmicas resistentes ao calor para garantir que tudo fique firme.
Além disso, tenha cuidado. O quartzo é resistente ao calor, mas ainda é vidro. Se o forno vibrar demais ou o suporte não for adequado, os tubos podem quebrar.
Na verdade, tudo se resume à física básica: ao eliminar o intermediário – o ar –, você evita o desperdício de energia e consegue assar pizzas de melhor qualidade.