Mempercepat Proses Pemanasan Oven dengan Panas Inframerah
Sejujurnya, menunggu oven konvektif untuk dipanaskan memang sangat menyebalkan. Dan waktu tunggu yang panjang antara setiap proses pemanggangan juga menghambat kecepatan prosesnya.
Kami menemukan cara untuk mengatasi hal ini, yaitu dengan menggunakan bohlam inframerah berdenyut pendek. Alih-alih hanya menerbangkan udara panas ke sekeliling makanan, bohlam ini mengirimkan energi langsung ke dalam makanan tersebut. Ini merupakan cara yang jauh lebih efektif.
Mengapa cara ini efektif
Kami menggunakan teknologi kuarsa-halogen karena teknologi ini mampu mencapai suhu maksimal dalam waktu singkat. Karena energinya berupa gelombang pendek, panasnya dapat meresap ke dalam adonan atau kulit roti jauh lebih cepat dibandingkan elemen pemanas biasa.
Dengan demikian, proses pemanasan tidak lagi berlangsung lambat. Anda tidak perlu menunggu seluruh ruang oven terisi penuh dengan panas. Energi panas akan dikirim tepat pada saat yang diperlukan. Dengan begitu, ritme produksi Anda akan menjadi lebih cepat.
Detail teknis perangkatnya
Bohlam ini membutuhkan daya yang cukup besar agar bisa menghasilkan panas yang diinginkan. Kami menggunakan koneksi tipe R7 atau SK15, karena koneksi ini tidak akan longgar meskipun kondisi di dapur sangat bising. Kami juga menggunakan lapisan kuarsa, sehingga panas dapat meresap melalui lapisan tersebut tanpa menyebabkan kerusakan.
Namun, perlu diingat bahwa bohlam ini menghasilkan panas yang sangat tinggi. Jika您 tidak membuat sistem ventilasi yang baik, maka papan kendali oven akan rusak.
Cara penggunaannya dalam praktik
Cara terbaik adalah menggunakan bohlam ini sebagai “penguat” proses pemanggangan. Anda dapat mempertahankan suhu dasar yang rendah (sehingga menghemat biaya listrik), lalu menggunakan bohlam inframerah hanya pada saat diperlukan untuk membentuk kulit roti yang renyah.
Hati-hati, karena panas yang dihasilkan oleh bohlam inframerah sangat tinggi. Jika bohlam terlalu dekat dengan roti, maka kulit roti akan gosong, sedangkan bagian dalamnya tetap mentah. Butuh sedikit penyesuaian terhadap jarak dan waktu pemakaian bohlam agar mencapai keseimbangan yang sempurna antara kulit roti yang renyah dan bagian dalam yang matang sepenuhnya.