Mengapa Pabrik Kue Begitu Memperhatikan Sistem Pemanasan Cepat Pernahkah Anda melihat pabrik kue yang kesulitan karena oven tidak mampu beroperasi...

Di dapur yang sibuk, jendela waktu antara “pesanan masuk” dan “hidangan keluar” diukur dalam hitungan detik. Oven yang dingin...

Gilirannya bergerak. Tiket terus menumpuk, dan oven tertinggal—panas merembes dari tungku batu, suhu dek menurun, dan nampan pizza atau focaccia...