जब भीड़ बढ़ जाती है, तो ऐसी स्थिति में गर्म रखने वाला उपकरण ही वास्तव में कीमती संपत्ति होता है। बन्स सूख जाते हैं, सॉसेजें ठंडी हो जाती हैं, और ऑर्डरों को प्रोसेस करने में देरी हो जाती है। रूबी हॉट डॉग वॉर्मर में इन्फ्रारेड ट्यूब होती है, जो भोजन पर सीधे गर्मी पहुँचाती है; इससे भोजन सूखता नहीं, और उसका आकार भी बरकरार रहता है।
इसकी कार्यप्रणाली
रूबी में इन्फ्रारेड ट्यूब होती है, जो भोजन पर सीधे गर्मी पहुँचाती है, न कि उसके आसपास की हवा पर। इससे भोजन जल्दी ही गर्म हो जाता है, और लंबे समय तक उचित तापमान पर ही रहता है। इससे भोजन में नमी कम हो जाती है, और भोजन का स्वाद भी बरकरार रहता है। यह उपकरण सामान्य विद्युत आपूर्ति से ही काम करता है, और बार-बार उपयोग किए जाने पर भी इसकी कार्यक्षमता बरकरार रहती है।
हॉट डॉग उत्पादन में इसकी उपयोगिता
तेज़ गति से काम करने वाली मशीनों में गति एवं एकरूपता ही महत्वपूर्ण है। यह उपकरण गर्मी को सीधे भोजन पर ही पहुँचाता है; इससे सॉसेजें भी तरोताज़ा रहती हैं, बन्स भी नरम रहते हैं, और टॉपिंग्स भी नष्ट नहीं होतीं। इससे अधूरे उत्पादों की संख्या कम हो जाती है, ऑर्डरों को प्रोसेस करने में देरी नहीं होती, और कार्य प्रक्रिया भी सुचारू रहती है।
व्यावहारिक विवरण
इन्फ्रारेड ऊष्मा तो तेज़ होती है, लेकिन इसके लिए उचित दूरी आवश्यक है। ट्यूब को भोजन से उचित दूरी पर ही रखें, ताकि भोजन अत्यधिक गर्म न हो जाए। साथ ही, उपकरण के आसपास उचित वेंटिलेशन भी आवश्यक है। वोल्टेज एवं कनेक्टर प्रकार को अपनी मशीन की आवश्यकताओं के अनुसार ही चुनें। इस उपकरण को आसानी से अपग्रेड किया जा सकता है, लेकिन पहले से ही योजना बनाने से बिना किसी देरी के ही इसका उपयोग किया जा सकता है।