Warum 1500-Watt-Infrarotröhren eine großartige Lösung für Ihren Pizzabackofen sind
Wenn Sie in einer professionellen Küche arbeiten, kennen Sie sicherlich das Problem des Wartens, bis der Ofen endlich heiß genug ist. Die meisten Öfen erwärmen lediglich die Luft – ein langsamer Prozess, der außerdem Energie verschwendet.
Daher sind 1500-Watt-Infrarotröhren die ideale Lösung. Anstatt die ganze Raumluft zu erwärmen, leiten sie die Energie direkt in den Teig sowie die Beläge der Pizza. Das ist eine viel effektivere Art zum Backen. Man muss nicht gegen die Luft kämpfen – man kann die Pizza direkt erwärmen.
Geschwindigkeit ist das A und O.
Die Leistung von 1500 Watt sorgt dafür, dass die Pizza eine perfekt gebräunte, karamellisierte Kruste bekommt. Der Vorteil: Man muss nicht stundenlang warten, bis der Ofen vorheizt. Die Röhren erreichen die gewünschte Temperatur fast sofort.
Da wir diese Röhren mit einem PID-Controller kombinieren, fällt der Ofen nicht aus, wenn man eine kalte Pizza hineinlegt. Er kehrt schnell wieder zur gewünschten Temperatur zurück. Dadurch bleibt Ihr Arbeitsablauf reibungslos – und Ihre Stromrechnung bleibt niedrig.
Das Geheimnis liegt im Quarz.
Wir umwickeln den Wolframfaden mit hochreinem Quarzglas. Dadurch kann die Wärme direkt auf das Essen übertragen werden, ohne dass sie im Raum stecken bleibt.
Ein weiterer Vorteil: Da die Wärme nicht nur im Ofenraum verbleibt, wird Ihre Küche nicht zur Sauna. Ihre Klimaanlage muss nicht übermäßig arbeiten – das ist wiederum eine weitere Möglichkeit, Energie zu sparen.
Ein paar Dinge, die man beachten sollte:
Man kann diese Röhren einfach nicht in jeden beliebigen Ofen einbauen. 1500 Watt ist eine hohe Leistung. Wenn man billige Befestigungen verwendet, wird das Gehäuse buchstäblich schmelzen. Wir verwenden hochtemperaturbeständiges Keramikmaterial, damit alles stabil bleibt.
Außerdem sollte man vorsichtig sein: Quarz ist zwar hitzebeständig, aber er gehört trotzdem zu Glas. If der Ofen zu stark vibriert oder die Befestigung ungenau ist, können die Röhren zerbrechen.
Es kommt letztendlich auf einfache Physikprinzipien an: Durch das Eliminieren des „Mittlers“ – der Luft – wird Energie gespart, und die Pizza wird besser gebacken.