توقفوا عن الانتظار حتى يعود الفرن إلى درجة الحرارة المطلوبة!
إذا كنتم تديرون مطبخًا مزدحمًا، فأنتم تعرفون جيدًا مدى إزعاج ذلك الفرن الذي لا يستطيع الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة بسرعة. تضعون العجين في الفرن، لكن درجة الحرارة تنخفض فجأة، وتضطرون إلى الانتظار حتى ترتفع درجة الحرارة مرة أخرى. هذا يعطل إيقاع عملكم.
لقد حللنا هذه المشكلة عن طريق إضافة عناصر إضافية من نوع الأشعة تحت الحمراء إلى الفرن.
تخلوا عن تلك الأسلاك التقليدية التي تحتاج إلى وقت طويل للتسخين. نحن نستخدم أنابيب هالوجينية ذات موجات قصيرة. بدلاً من تسخين الهواء، فإن هذه الأنابيب توجه الحرارة مباشرة إلى العجين. النتيجة سريعة جدًا.
السر يكمن في الطاقة المستخدمة.
لكي يصل الفرن إلى درجة الحرارة المطلوبة بسرعة، يجب أن يكون هناك طاقة كبيرة في مساحة صغيرة. نحن نستخدم نظامًا عالي الجهد لتوجيه المزيد من الطاقة إلى الفرن. هذا يساعد على رفع درجة الحرارة بسرعة، بحيث يصل الفرن إلى درجة الحرارة المطلوبة في وقت قصير جدًا. لا داعي للانتظار؛ يمكنكم البدء في الخبز فورًا.
أما بالنسبة للأجزاء المستخدمة، فنحن نستخدم أنابيب كوارتز مملوءة بالهالوجين. هذا يساعد على الحفاظ على درجة حرارة الفيلامنت مرتفعة دون أن يحترق. إذا كنتم تريدون استبدال هذه الأنابيب في فرن موجود، فنحن نستخدم موصلات من نوع R7 أو Sk15. إنها بدائل بسيطة يمكن استخدامها مباشرة، دون الحاجة إلى تفكيك الفرن أو إعادة بنائه.
الزجاج الكوارتزي هو العنصر الأساسي هنا؛ فهو يسمح بمرور الأشعة تحت الحمراء، مما يساعد على تركيز الطاقة على العجين، بدلاً من إهدارها على جدران الفرن.
لكن، يجب أن تكونوا حذرين.
يمكن لهذا النظام أن يزيد من كفاءة الفرن بشكل كبير، لأن أوقات التسخين تقل بشكل كبير. لكن الحرارة شديدة جدًا، لذا قد يحترق العجين إذا كانت الأنابيب موجودة على مسافة قريبة جدًا. يجب أن تقوموا بضبط أوقات التسخين بعناية، والتأكد من أن مواقع الحساسات صحيحة. لا تريدون أن يحترق العجين.
كما يجب أن تراقبوا مروحات التبريد؛ فهذه الأنابيب تصدر الكثير من الحرارة حول الفرن. إذا لم تكن المروحات كافية، فقد يحترق لوحة التحكم.
إذا قمتم بضبط التبريد بشكل صحيح، وضبطتم أوقات التسخين، فسيكون لديكم فرن يمكنه مواكبة سرعة عملكم.