ہم کچن میں دھاتی تاروں کی جگہ کوارٹز کا استعمال کیوں کرتے ہیں؟
زیادہ تر رستوراںوں میں اب بھی پرانے دھاتی تاروں کا استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ تار ہوا کو گرم کرکے کھانے کو گرم کرتے ہیں، لیکن یہ عمل بہت سست ہے۔ بہت سی حرارت، کھانے تک پہنچنے سے پہلے ہی ضائع ہو جاتی ہے۔
ہم تو الگ طریقہ استعمال کرتے ہیں۔ ہم شفاف کوارٹز سے بنے انفراریڈ عناصر کا استعمال کرتے ہیں۔ یہ کھانے کو گرم کرنے کا بالکل مختلف طریقہ ہے۔
راز تو سیدھی لکیر میں ہے۔
سمجھیں، شفاف کوارٹز ٹیوبیں، مختصر-ترین انفراریڈ شعاعوں کو براہِ راست کھانے تک پہنچنے میں مدد کرتی ہیں۔ اس طرح، اوون کے ہر حصے کو گرم کرنے میں وقت ضائع نہیں ہوتا، بلکہ توانائی براہِ راست کھانے تک پہنچ جاتی ہے۔
اب آپ کو طویل وقت تک انتظار کرنے کی ضرورت نہیں ہے… اوون فوراً ہی گرم ہو جاتا ہے۔
صحیح ہارڈویئر کا انتخاب
جب ہم تجارتی کچنوں کے لئے ایسے آلات بناتے ہیں، تو ہم واٹج/لمبائی کے تناسب پر خصوصی توجہ دیتے ہیں۔ اگر ہم کم لمبائی والی ٹیوب میں زیادہ واٹج استعمال کریں، تو حرارت کثیف ہو جاتی ہے۔
سب سے اچھی بات یہ ہے کہ آپ اوون کا سائز کم کر سکتے ہیں، بغیر کسی طاقت کے نقصان کے۔ ہم اعلیٰ معیار کا کوارٹز بھی استعمال کرتے ہیں، تاکہ درجہ حرارت میں تبدیلی کے باوجود ٹیوبیں خراب نہ ہوں۔
کوئی چیز بھی بہترین نہیں ہے…
آپ کو بجلی کے بل میں فرق ضرور نظر آئے گا۔ آپ کو اوون کی دیواروں یا کھانے کے ارد گرد کی ہوا کو گرم کرنے کے لئے پیسے ادا نہیں کرنے پڑتے… حرارت براہِ راست کھانے تک پہنچ جاتی ہے۔
لیکن کوارٹز نازک ہوتا ہے… دھاتی تار تو برداشت کر سکتے ہیں، لیکن کوارٹز ٹیوب ٹوٹ سکتی ہے، اگر کوئی بھاری برتن اس پر گر جائے، یا گرم ٹیوب پر برفیلا پانی ڈال دیا جائے۔ لہذا، اس کی دیکھ بھال ضروری ہے۔
آسان تبدیلی
ہم نے ان آلات کو ایسے ہی ڈیزائن کیا ہے کہ انہیں آسانی سے تبدیل کیا جا سکے۔ اگر کوئی ٹیوب خراب ہو جائے، تو پورے آلے کے تاروں کو تبدیل کرنے کی ضرورت نہیں ہے… صرف کنکٹر کو نکال کر نیا کنکٹر لگا دیں۔
لیکن سوئچ چالو کرنے سے پہلے یقین کر لیں کہ وولٹیج مناسب ہے… ورنہ فلامنٹ فوراً ہی خراب ہو جائے گا۔