اپنے اوون کے پہلے سے گرم ہونے کا انتظار بند کریں۔
اگر آپ کبھی کسی تجارتی کچن یا پروڈکشن لائن میں کام کر چکے ہیں، تو آپ جانتے ہوں گے کہ اوون کے پہلے سے گرم ہونے کا انتظار کتنا تکلیف دہ ہوتا ہے۔ عام کنوکشن اوون دراصل بڑے فین ہیں جو گرم ہوا کو ایک جگہ سے دوسری جگہ پھیلاتے ہیں۔ یہ طریقہ کارگر تو ہے، لیکن بہت سست ہے۔ جب آپ کو کسی مخصوص وقت میں کام مکمل کرنا ہوتا ہے، تو یہ تاخیر بہت بڑی رکاوٹ بن جاتی ہے۔
اس مسئلے کا حل یہ ہے کہ شارٹ-ویو انفراریڈ (IR) لیمپ استعمال کیے جائیں۔ اس طرح ہوا گرم ہونے کا انتظار کیے بغیر، IR توانائی براہِ راست کھانے پر پڑتی ہے۔ یہ تو ایسے ہی ہے جیسے کسی کمرے کو ہیٹر سے گرم کرنے کے بجائے سورج کی روشنی سے گرم کیا جائے۔
یہ کیسے کام کرتا ہے؟
ہم ہیلوجن سے بھرے ہوئے کوارٹز لیمپ استعمال کرتے ہیں، کیوں کہ یہ چھوٹے سے حصے میں بہت زیادہ حرارت پیدا کرتے ہیں۔ جبکہ پرانے طرز کے لیمپوں کو گرم ہونے میں بہت وقت لگتا ہے، یہ لیمپ چند سیکنڈوں میں ہی مطلوبہ درجہ حرارت تک پہنچ جاتے ہیں۔
ان لیمپوں کو اوون کے سسٹم میں جوڑنے سے، آپ ہوا کی سست رفتاری پر انحصار کرنے کے بجائے تیز رفتاری سے کام کر سکتے ہیں۔ اس طرح آپ زیادہ کھانے کو جلدی ہی تیار کر سکتے ہیں۔
حفاظت کے لئے کیا احتیاطی تدابیر ضروری ہیں؟
چونکہ ہم کھانے کی بات کر رہے ہیں، اس لئے کسی بھی قسم کے بلب کا استعمال مناسب نہیں ہے۔ ہم اعلیٰ معیار کے کوارٹز گلاس کے بلب استعمال کرتے ہیں۔ یہ گرمی کو برداشت کر سکتے ہیں، اور اہم بات یہ ہے کہ یہ کھانے میں کوئی خرابی نہیں پیدا کرتے۔
ہم R7s یا Sk15 کنیکٹرز بھی استعمال کرتے ہیں۔ کیوں؟ کیوں کہ اوون میں کمپن ہوتا ہے، اور تار بھی سکڑتے اور پھیلتے رہتے ہیں۔ آپ نہیں چاہیں گے کہ جب مشین پوری رفتار سے کام کر رہی ہو، تو تاروں سے بجلی کی کرنٹ پیدا ہو۔
کچھ احتیاطی تدابیر
یہ لیمپ بہت طاقتور ہیں۔ اگر آپ انہیں بغیر کسی منصوبے کے استعمال کریں، تو کھانے کی سطح باہر سے جل جائے گی، جبکہ اندر وہ کچا ہی رہ جائے گا۔ لہذا آپ کو اپنے کنٹرولرز کو بہت احتیاط سے سیٹ کرنا ہوگا، تاکہ حرارت زیادہ نہ ہو۔
اس مسئلے کا بہترین حل یہ ہے کہ لیمپوں کو درستگی سے کنٹرول کرنے والے سینسرز کے ساتھ استعمال کیا جائے۔ جب فضا کا درجہ حرارت مستحکم ہو جائے، تو سینسر IR لیمپوں کو بند کر دیتا ہے، اور عام کنوکشن سسٹم کام کرنا شروع کر دیتا ہے۔
یہ ایک چھوٹی سی تبدیلی ہے، لیکن اس سے کام کی رفتار بہت تیز ہو جاتی ہے۔ اگر آپ ایک انجینیر ہیں، اور ہر بیچ کو چند منٹوں میں تیار کرنا چاہتے ہیں، تو یہی بہترین طریقہ ہے۔