یہ سروس فعال حالت میں ہے۔ آپ کو ایسی صورتحال کا سامنا نہیں کرنا پڑے گا جب تیار شدہ کھانے ٹھنڈے ہو جائیں، جبکہ کھانے کی مقدار بڑھتی جاتی ہے۔ پورے اوون کے چکر سے وقت اور گیس خرچ ہوتی ہے، اور اگر گرمی کو برقرار رکھنے کا نظام درست نہ ہو، تو کھانے کی کوالٹی خراب ہو جاتی ہے۔ ہم نے ایک انفراریڈ لیمپ سسٹم تیار کیا ہے، جو تیار شدہ کھانے کو مناسب درجہ حرارت پر رکھتا ہے – بغیر اسے خشک کیے یا کھانے کی پروسیسنگ کے وقت میں اضافہ کیے۔
دراصل کیا ہو رہا ہے؟
اس میں کوارٹز انفراریڈ عنصر استعمال ہوتا ہے، جو مرکوز شدہ حرارت پیدا کرتا ہے۔ اس طرح کھانے کی سطحیں براہِ راست گرم ہو جاتی ہیں، جبکہ اوون کا اندرونی حصہ مستحکم رہتا ہے۔ اس کی طاقت 200–400 واٹ، وولٹیج 120/240 وولٹ ہے، اور اس کا سائز اتنا چھوٹا ہے کہ اسے عام اوونوں میں بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اس کا ردِعمل بہت تیز ہے – چند سیکنڈوں میں ہی کھانے کو مناسب درجہ حرارت پر لایا جا سکتا ہے، اور اس طرح تھرموسٹیٹ کی ضرورت نہیں رہتی۔
یہ کیوں مفید ہے؟
پیزا سروس میں، یہ سسٹم پیزا کے ٹکڑوں کو مناسب درجہ حرارت پر رکھتا ہے، تاکہ پنیر نرم رہے اور پیزا کی سطح کرسپی رہے۔ بیکری کے کاموں میں، یہ سسٹم روٹیوں کو مناسب درجہ حرارت پر رکھتا ہے، تاکہ کیراملائزیشن اور نمی کا توازن برقرار رہے، یہاں تک کہ جب کام کی رفتار کم ہو جائے۔ گرل کیے گئے کھانوں کے لئے، یہ سسٹم کھانے کی سطح کو خراب ہونے سے بچاتا ہے۔ اس کا نتیجہ یہ ہے کہ کم بار دوبارہ گرم کرنے کی ضرورت پڑتی ہے، کم کھانے خراب ہوتے ہیں، اور کام کا عمل بہتر طریقے سے چلتا ہے۔
اہم تفصیلات:
انفراریڈ لیمپ کی روشنی صرف اسی جگہ پہنچتی ہے جہاں کھانا رکھا گیا ہے، لہذا لیمپ کو اس طرح رکھیں کہ نازک اجزاء پر براہِ راست روشنی نہ پڑے۔ پیکیجنگ اور برتنوں سے مناسب فاصلہ رکھنا ضروری ہے، تاکہ گرمی کے اثرات سے بچا جا سکے۔ یہ سسٹم موجودہ کچن اوونوں میں بھی آسانی سے استعمال کیا جا سکتا ہے، لیکن استعمال کرنے سے پہلے اپنے اوون کے ماونٹنگ پوائنٹس، وولٹیج اور دستیاب جگہ کی تصدیق ضرور کریں۔