Чому ми замінюємо металеві котушки на кварц у кухнях
Більшість печей у ресторанах все ще використовують старі металеві елементи нагріву. Вони працюють шляхом нагрівання повітря, а потім саме це повітря нагріває їжу. Це дуже повільний процес – багато тепла просто втрачається, перш ніж потрапити до їжі.
Ми робимо все по-іншому. Ми використовуємо прозорі кварцеві інфрачервоні елементи. Це зовсім інший спосіб передачі тепла до їжі.
Секрет полягає у прямій лінії передачі тепла.
Уявіть собі: прозорі кварцеві трубки дозволяють короткочастотному інфрачервоному випромінюванню проходити прямо крізь скло. Замість того, щоб марнувати час на нагрівання кожного сантиметра приміщення печі, енергія подорожує прямо та потрапляє безпосередньо на їжу.
Більше не потрібно чекати, поки закінчиться процес попереднього нагріву. Печа нагрівається дуже швидко.
Правильний вибір комплектуючих
Коли ми створюємо такі печі для комерційних кухонь, ми приділяємо особливу увагу співвідношенню потужності та довжини трубок. Якщо ми помістимо більше потужності в коротшу трубку, то отримаємо більшу щільність тепла.
Найкраще те, що можна зменшити розміри печі, не втрачаючи при цьому потужності. Ми також використовуємо кварц високої чистоти, тож трубки не стають каламутними чи не тріскуються під дією сильних температурних перепадів під час роботи печі.
Недоліки (адже ніщо не є ідеальним)
Ви обов’язково помітите різницю у рахунках за електроенергію. Ви не платите за нагрівання стінок печі чи повітря навколо їжі – тепло потрапляє саме туди, куди потрібно.
Але є один недолік: кварц є крихким матеріалом. Металеві котушки можуть витримати багато ударів, але кварцева трубка може розбитися, якщо хтось вдарить по ній важкою сковородою чи поллє на неї крижану воду, поки вона гаряча. Ваш персонал просто повинен ставитися до них обережно.
Проста заміна
Ми розробили ці елементи так, щоб їх можна було легко замінити. Якщо трубка все ж таки зламається, вам не потрібно перепідключати всю печу. Достатньо просто вийняти стару трубку та вставити нову.
Переконайтеся, що напруга відповідає специфікаціям, перш ніж увімкнути печь – інакше нитка нагріву може згоріти відразу після запуску.