Neden fırınızdaki ısıtma elemanlarını kızılötesi sistemlerle değiştirmelisiniz?
Standart bir fırının nasıl çalıştığını düşünün. Fırını açtığınızda, ısıtma elemanları kızgın hale gelir ve böylece hava ısınır. Daha sonra bu ısı, ekmekleri ısıtır. Bu süreç oldukça yavaştır. Enerjinin büyük bir kısmı sadece havayı ve fırın duvarlarını ısıtmak için harcanır. Bu, önce koridoru ısıtarak bir odayı ısıtmaya çalışmak gibi bir şeydir.
Biz ise farklı bir yöntem kullanıyoruz. Eski ısıtma elemanlarını kısa dalga kızılötesi ısıtıcılarla değiştirerek, ısının hamura nasıl etki ettiğini değiştiriyoruz.
Her şey doğrudan ısı ile ilgili. Havanın ısınmasını beklemek yerine, kızılötesi ısıtıcılar elektromanyetik radyasyonu doğrudan ekmeğe gönderir. Bu işlem anında gerçekleşir. Ön ısıtma süresinin önemli ölçüde azaldığını göreceksiniz; aynı şekilde elektrik faturanız da düşecektir. Sadece ekmek kabuğunu ısıtmak istiyorsanız, neden fırının tuğlalarını ve metallerini ısıtmak için para harcayasınız ki?
Şimdi, ekipmanlardan bahsedelim. Bu ısıtıcılar için yüksek saflıkta kuvars cam kullanıyoruz; çünkü bu cam, hızlı bir şekilde açılıp kapatılmasına rağmen zarar görmez. Ayrıca, küçük bir alanda çok fazla güç üretebiliyoruz; bu sayede işi yapmak için devasa bir fırına ihtiyaç duymuyorsunuz.
Eğer bunları eski bir fırına takmayı düşünüyorsanız, genellikle doğrudan oraya yerleştirebilirsiniz. Ancak dikkat etmeniz gereken bir nokta var: Kontrol cihazlarınızı kontrol edin.
Kızılötesi lambalar, eski tel ısıtma elemanlarına kıyasla çok daha hızlı tepki verir. Eğer PID kontrol cihazınız eski ısıtma elemanlarının “yavaş ve düzenli” çalışma şekline göre ayarlanmışsa, sıcaklık kontrolü sağlanamayabilir. Bu durumda ekmeklerin kabukları yanar ve hamur israf olur.
Elbette bu bir sihir değil; dikkat edilmesi gereken birkaç şey var.
Kızılötesi ısı yönlü olduğundan, tek bir lambayı ortaya koyup işin bittiğini düşünemezsiniz. Soğuk bölgeler oluşur. Her ekmeğin eşit şekilde pişmesi için uygun bir ısıtıcı dizilimi gereklidir.
Ayrıca temizlik konusunda bir tavsiye: Kuvars tüplerinizi her zaman temiz tutun. Eğer un tozu veya yağ camın üzerine bulaşırsa, sıcak noktalar oluşur. Bu sıcak noktalar zamanla kuvarsı delip ısıtıcıyı bozar. Hızlı bir şekilde temizleyerek ısıtıcıların yıllarca sorunsuz çalışmasını sağlayabilirsiniz. Bu kadar basit.