Meningkatkan Kelajuan Proses Pembuatan Pizza dengan Penggunaan Tiub Inframerah Kuarsa
Jika anda mengendalikan lini pengeluaran pizza secara industri, anda pasti tahu betapa susahnya tugas ini. Masalah utama ialah bagaimana untuk memastikan bahagian dalam adunan masak sepenuhnya, tanpa menyebabkan kulit pizza menjadi terlalu keras. Ini merupakan halangan yang sering mengurangkan produktiviti.
Kami menyelesaikan masalah ini dengan menggantikan pemanas konvensional dengan tiub inframerah kuarsa. Daripada menunggu udara panas berputar di sekeliling adunan, kita menggunakan haba radiasi langsung. Ini membolehkan kita meningkatkan kelajuan pengeluaran pizza, tanpa mengorbankan kualiti pembakaran adunan tersebut.
Rahsianya terletak pada masa tindak balas.
Apabila anda ingin mempercepatkan proses pengeluaran, anda memerlukan tenaga yang banyak dalam ruang yang kecil. Pemanas tradisional memerlukan masa untuk memanaskan udara terlebih dahulu. Namun, tiub kuarsa tidak memerlukan masa tersebut. Ia akan menghasilkan haba radiasi secara langsung ke arah adunan sebaik sahaja ia bersentuhan dengan haba tersebut.
Jika kelajuan pengeluaran ditingkatkan dan adunan tidak masak dengan sempurna, anda masih boleh membuat penyesuaian. Anda boleh meningkatkan kuasa pemanas atau menyesuaikan jarak antara tiub-tiub tersebut untuk mengelakkan kawasan sejuk pada permukaan adunan.
Dibina untuk menghadapi suhu yang tinggi
Kami menggunakan kaca kuarsa berkualiti tinggi atas sebab tertentu. Bahan ini sangat tahan lasak. Ia boleh bertukar dari suhu bilik ke suhu yang sangat tinggi dalam masa beberapa saat, tanpa retak akibat tekanan.
Kebanyakan sistem kami menggunakan reka bentuk yang mengandungi halogen, kerana ia mampu menghasilkan lebih banyak haba dan cahaya melalui kaca tersebut. Memandangkan masa henti adalah sesuatu yang perlu dielakkan, kami menggunakan sambungan R7s atau Sk15. Sambungan ini memudahkan pembaikan, kerana ia boleh diganti dengan mudah semasa waktu penyelenggaraan.
Peringatan penting
Ini bukanlah penyelesaian ajaib. Ada trade-off yang perlu dipertimbangkan. Jika anda menggunakan kuasa 2500W atau lebih pada tiub yang pendek, badan ketuhar akan menjadi sangat panas. Anda perlu memastikan bahawa kipas pengudaraan dan sistem penyejukan berfungsi dengan baik. Jika badan ketuhar terlalu panas, ia akan menyebabkan rel penghantar rosak atau pizza menjadi hangus di bahagian atas tetapi masih mentah di bahagian bawah. Semuanya bergantung pada keseimbangan antara ketinggian tiub dan kuasa yang digunakan. Dengan cara ini, segalanya akan berjalan lancar.