Berhenti menunggu ketuhar panas sepenuhnya
Sejujurnya, membazir masa dengan memandang ketuhar yang masih perlu dipanaskan hingga mencapai suhu yang sesuai merupakan tindakan yang tidak berguna. Ini bukan sahaja membuang masa, tetapi juga menyebabkan pembaziran tenaga tanpa sebab yang munasabah.
Itulah sebabnya kita menggunakan pemanas inframerah jenis Twin Quartz IR. Daripada cuba memanaskan udara di dalam ketuhar terlebih dahulu—yang memerlukan masa yang lama—pemanas ini menghantar tenaga secara langsung ke makanan tersebut. Ini merupakan cara yang lebih efisien.
Bagaimana cara kerja “Instant-On” ini?
Rahsianya adalah penggunaan dua kapsul kuarsa yang mengandungi filamen tungsten yang diisi dengan bahan halogen. Dengan cara ini, kita dapat menggunakan banyak tenaga dalam ruang yang kecil, tanpa risiko filamen tersebut rosak.
Sebaik sahaja suis dihidupkan, pemanas tersebut akan menjadi panas dengan segera. Tiada masa menunggu, tiada kelewatan. Hanya panas yang segera diperolehi.
Kerana reaksi pemanas ini sangat cepat, kita boleh menggunakan teknologi PWM (pulse-width modulation). Dengan kata lain, pemanas hanya akan menggunakan tenaga pada saat sensor mengesan penurunan suhu. Anda tidak perlu membayar untuk memanaskan ruang kosong; tenaga hanya digunakan apabila benar-benar diperlukan.
Aspek perkakasan
Dalam dapur komersial, keadaannya sangat keras. Suhu yang tinggi dan kotoran yang banyak menyebabkan peralatan mudah rosak. Kami menggunakan kaca kuarsa untuk membuat pemanas ini, kerana ia tidak akan retak akibat perubahan suhu yang drastik, dan membolehkan cahaya inframerah melaluinya dengan mudah.
Kami juga memastikan bahawa pemanas ini sesuai dengan sistem bekalan kuasa yang ada, tanpa mengira voltan yang digunakan. Selain itu, kami menggunakan konektor jenis R7s yang mudah digunakan untuk penyelenggaraan. Anda tidak perlu membuka komponen dalaman atau bermain dengan wayar. Cukup gantikan lampu lama dengan yang baru, dan anda boleh meneruskan proses memasak.
Beberapa perkara yang perlu diingat
Terdapat beberapa perkara yang perlu diambil kira. Memandangkan tenaga yang digunakan sangat tinggi, anda perlu berhati-hati. Jika makanan terlalu dekat dengan elemen pemanas, permukaan makanan akan terbakar sebelum bahagian dalamnya sempat panas. Anda perlu menyesuaikan kelajuan konveyor dan jarak antara lampu agar kulit luar makanan dapat dipanaskan dengan sempurna.
Satu lagi tips: periksa sistem kabel anda. Lampu halogen akan menghasilkan arus elektrik yang tinggi pada saat pertama kali dihidupkan. Pastikan sistem elektrik anda mampu menangani arus tersebut.