अपने मेहमानों को परेशान न करें: इन्फ्रारेड हीटरों के उपयोग संबंधी जानकारी
यदि आप ओपन-एयर रेस्तराँ में इन्फ्रारेड हीटर लगा रहे हैं, तो उन्हें सीधे छत से जोड़कर ऐसा न सोचें कि सब कुछ ठीक ही हो जाएगा। यदि हीटर की ऊँचाई सही न हो, तो वास्तव में आप अपनी छत को गर्म करने के लिए ही पैसे खर्च कर रहे हैं।
मैंने ऐसा कई बार देखा है। कुछ लोग हीटरों को बहुत ऊपर लगा देते हैं, जिससे गर्मी हवा में ही चली जाती है। दूसरे लोग इन्हें बहुत नीचे लगा देते हैं, जिससे वहाँ गर्मी के केंद्र बन जाते हैं, और मेहमानों को वहाँ बैठना ही मुश्किल हो जाता है।
“गर्मी का जाल” समस्या
इन्फ्रारेड तरंगें सीधी रेखा में ही चलती हैं। ये गर्म हवा की तरह घूमती नहीं हैं; बल्कि वे किसी वस्तु/व्यक्ति पर ही पड़ती हैं एवं वहीं रहती हैं।
लेकिन यदि हीटर को छत या किसी ऊपरी सतह के बहुत निकट लगा दिया जाए, तो गर्मी वापस ही उसी हीटर में ही वापस आ जाती है। इससे सुरक्षा स्विच खराब हो सकता है, या हीटर का घटक भी खराब हो सकता है। सुरक्षा हेतु, हीटर एवं छत के बीच कम से कम 18 से 24 इंच की दूरी रखें। आप तो ऐसा व्यक्ति नहीं बनना चाहेंगे जिसकी वजह से उसकी छत ही खराब हो जाए।
सीटों को गर्म रखना
ठंडे वातावरण में लोग आपके रेस्तराँ में बैठना ही नहीं चाहेंगे, चाहे वहाँ का भोजन कितना भी अच्छा क्यों न हो।
इसका समाधान है “गर्म क्षेत्र” बनाना। यदि आप शॉर्टवेव लैंपों का उपयोग करें एवं उन्हें 7 से 10 फुट की ऊँचाई पर लगाएं, तो गर्मी ठीक उसी जगह पहुँचेगी जहाँ ग्राहक बैठे हैं। ऐसे में ठंडी रात में भी वातावरण आरामदायक रहेगा। जब लोगों को गर्मी मिलेगी, तो वे वहाँ लंबे समय तक रहेंगे, और और पेय भी मंगवाएंगे।
सही समाधान ढूँढना
आपको लग सकता है कि “जितनी अधिक शक्ति हो, उतना ही अच्छा”, लेकिन यह हमेशा सच नहीं होता।
उच्च-वॉटेज वाले हीटर तो ज्यादा गर्मी देते हैं, लेकिन उनकी पहुँच सीमित होती है। यदि आप ऐसे हीटरों को नीची छत पर लगाएंगे, तो उसके नीचे बैठने वाला व्यक्ति तो जल जाएगा, जबकि तीन फुट दूर बैठा व्यक्ति अभी भी काँप रहा होगा।
इसलिए संतुलन ही सबसे महत्वपूर्ण है। यदि आपकी छतें नीची हैं, तो कम-वॉटेज वाले लैंपों का ही उपयोग करें। वरना, आपको पूरा समय थर्मोस्टेट से निपटने में ही बिताना होगा… क्योंकि मेहमान शिकायत करेंगे कि वे जल रहे हैं!