אל תחממו את האורחים שלכם בצורה מוגזמת: מדריך מהיר להתקנת תנורי חימום באינפרא-אדום
אם אתם מתקינים תנורי חימום באינפרא-אדום במסעדה בחוץ, אל תתקינו אותם ישירות על התקרה ותקוו שהכל יהיה בסדר. אם הגובה שלהם לא מתאים, למעשה אתם משלמים יותר מדי כדי לחמם את התקרה שלכם.
ראיתי זאת קורה יותר מדי פעמים – יש בעלי מסעדות שמתקינים את התנורים גבוה מדי, והחום נעלם פשוט ברוח. אחרים מתקינים אותם נמוך מדי, וכך נוצרים אזורים חמים מאוד שגורמים לאורחים לרצות לעזוב את המקום מיד.
בעיית “מלכודת החום”
הבעיה עם תנורי חימום באינפרא-אדום היא שהחום נע בקו ישר. הוא לא נע באוויר כמו אוויר חם; הוא פוגע במטרה – כמו הכתף של האורח – ונשאר שם.
אך אם תתקינו את התנור קרוב מדי לתקרה או לחלקים אחרים של הבניין, תיצרו “מלכודת”. החום יחזור ישירות לתנור. זה עלול לגרום לכיבוי התנור או, במקרים חמורים יותר, לפגיעה ברכיבי החימום שלו. כדי שהכל יהיה בטוח, יש להשאיר לפחות 18–24 אינץ’ של מרחק מבין התנור לבין חומרי התקרה. אתם לא רוצים להיות אלה שגורמים בטעות לכיבוי התקרה שלהם.
לשמור על האורחים במקום
טרסות קרות פוגעות בהכנסות של המסעדה. כשקר מאוד בחוץ, אף אחד לא רוצה לשבת בטרסה, לא משנה כמה האוכל טוב.
הפתרון הוא ליצור “אזורים חמים”. אם תתקינו נורות בעלות עוצמת חימום גבוהה, בגובה של 7–10 רגלים, החום יגיע דווקא למקום שבו יושבים האורחים. זה יגרום ללילה קר להרגיש נוח יותר. וכשהאורחים חמים, הם נשארים יותר זמן, מזמינים עוד משקאות… ובאמת נהנים מהביקור שלהם.
למצוא את האיזון הנכון
אתם עשויים לחשוב ש“יותר עוצמת חימום זה טוב יותר”, אך זה לא תמיד נכון.
תנורים בעלי עוצמת חימום גבוהה יכולים לחמם את האזור שמתחתיהם, אך הם לא יכולים לחמם את האזורים הרחוקים יותר. אם תתקינו תנור כזה על תקרה נמוכה, האדם שיושב מתחתיו יהיה חם מאוד, בעוד שהאדם שנמצא שלושה רגלים משם עדיין יהיה קר.
העניין הוא באיזון. אם התקרות שלכם נמוכות, עדיף להשתמש בנורות בעלות עוצמת חימום נמוכה יותר. אחרת, תצטרכו להתמודד כל הזמן עם בעיות בטמפרטורה, כי האורחים יתלוננו שהם סובלים מחום יתר.