چرا باید سیمهای گرمایشی فر خود را با هیترهای مادون قرمز جایگزین کنیم؟
فکر کنید فر استاندارد چگونه کار میکند: وقتی آن را روشن میکنید، سیمهای گرمایشی داغ میشوند و هوا را گرم میکنند؛ در نهایت، هوای گرم، نان شما را گرم میکند. این فرآیند آهسته است. بخش عمدهای از انرژی صرف گرم کردن هوا و دیوارههای فر میشود. این مانند تلاش برای گرم کردن یک اتاق، با گرم کردن راهرو است.
ما روش متفاوتی داریم؛ با جایگزینی سیمهای قدیمی با هیترهای مادون قرمز، نحوه انتقال گرما به خمیر تغییر میکند.
موضوع، انتقال مستقیم گرماست.
به جای انتظار برای گرم شدن هوا، هیترهای مادون قرمز، تشعشعات الکترومغناطیسی را مستقیماً به داخل نان ارسال میکنند. این کار بلافاصله انجام میشود. متوجه خواهید شد که زمان گرم شدن نان به طور قابل توجهی کاهش مییابد؛ همچنین هزینه برق نیز کمتر خواهد شد. چرا باید برای گرم کردن دیوارهها و فلزات فر پول خرج کنیم، در حالی که تنها به گرم شدن سطح نان اهمیت میدهیم؟
حالا بیایید درباره تجهیزات صحبت کنیم.
ما از شیشه کوارتز با خلوص بالا برای ساخت این هیترها استفاده میکنیم؛ زیرا این شیشه میتواند در برابر تغییرات ناگهانی دما مقاومت کند. همچنین، میتوانیم توان زیادی را در فضای کوچکی ذخیره کنیم؛ بنابراین نیازی به فر بزرگ برای انجام این کار نیست.
اگر قصد جایگزینی این هیترها در فر قدیمی خود را دارید، معمولاً میتوانید آنها را مستقیماً در فر قرار دهید. اما یک نکته مهم وجود دارد: کنترلرهای فر را بررسی کنید.
لامپهای مادون قرمز، سریعتر از سیمهای قدیمی واکنش نشان میدهند. اگر کنترلر PID فر برای روش کار سیمهای قدیمی تنظیم شده باشد، ممکن است دما بیش از حد افزایش یابد. در این صورت، سطح نان سوخته خواهد شد و خمیر نیز هدر خواهد رفت.
البته، این کار جادویی نیست؛ چند نکته وجود دارد که باید در نظر گرفته شود.
از آنجایی که گرمای مادون قرمز در یک جهت انتقال مییابد، نمیتوانید فقط یک لامپ را در وسط فر قرار دهید و کار تمام شده بدانید. نقاط سردی نیز وجود خواهد داشت؛ بنابراین برای پختن یکنواخت نان، به مجموعه مناسبی از هیترها نیاز دارید.
همچنین، یک نکته مهم درباره تمیز کردن: لولههای کوارتز را تمیز نگه دارید.
اگر گرد آرد یا چربی روی شیشهها روی بیاید، مناطق گرمی ایجاد میشود؛ این مناطق گرم میتوانند شیشه کوارتز را از بین ببرند و هیتر را از کار بیندازند. تمیز کردن مداوم، باعث میشود هیترها سالها کار کنند. خیلی ساده است.