আর অপেক্ষা করবেন না—ওভেনটি ঠিক হওয়ার জন্য।
যদি আপনি কখনও ব্যস্ত রান্নাঘর পরিচালনা করে থাকেন, তাহলে আপনি অবশ্যই জানেন যে ওভেনটি ঠিকমতো কাজ না করলে কতটা বিরক্তিকর লাগে। আপনি ওভেনটিতে ডো ভরে দেন; কিন্তু তাপমাত্রা কমে যায়। তখন আপনাকে অপেক্ষা করতে হয়, যতক্ষণ না তাপমাত্রা আবার বাড়ে। এটা আপনার কাজের গতিকে ব্যাহত করে।
আমরা এই সমস্যার সমাধান করেছি—ওভেনে ইনফ্রারেড উপাদান যোগ করে।
পুরানো ধরনের রেজিস্টিভ কোয়িলগুলো গরম হতে অনেক সময় নেয়। আমরা শর্ট-ওয়েভ হ্যালোজেন টিউব ব্যবহার করি। এগুলো বাতাসকে গরম করার পরিবর্তে সরাসরি তাপ পাথর ও খাবারের উপর পাঠায়। ফলে ফলাফল দ্রুত পাওয়া যায়।
রহস্যটা হলো শক্তি।
ওভেনটিকে দ্রুত নির্ধারিত তাপমাত্রায় আনতে হলে ছোট জায়গায় অধিক শক্তি প্রয়োজন। আমরা উচ্চ-ভোল্টেজ ব্যবহার করি; ফলে কোয়ার্টজ থেকে আরও বেশি শক্তি পাওয়া যায়। এর ফলে ওভেনটি অল্প সময়ের মধ্যেই নির্ধারিত তাপমাত্রায় পৌঁছায়। আপনাকে আর অপেক্ষা করতে হয় না; আপনি সরাসরি বেকিং করতে পারেন।
যন্ত্রটির ক্ষেত্রে, আমরা হ্যালোজেন-ভর্তি কোয়ার্টজ টিউব ব্যবহার করি। এর ফলে ফিলামেন্টটি গরম থাকে, কিন্তু পুড়ে যায় না। যদি আপনি এগুলোকে বর্তমান সিস্টেমে ব্যবহার করতে চান, তাহলে আমরা সাধারণত R7 বা Sk15 কানেক্টর ব্যবহার করি। এগুলো সহজেই ব্যবহার করা যায়। আপনাকে ওভেনটি ভেঙে ফেলার দরকার নেই।
কোয়ার্টজ গ্লাসই এখানে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ। এটা শর্ট-ওয়েভ রেডিয়েশনকে সরাসরি ডোর উপর পাঠায়; ফলে শক্তি অপচয় হয় না।
কিন্তু সাবধান থাকুন।
এই সিস্টেমটি আপনার কাজের গতি দ্বিগুণ করতে পারে। কিন্তু এটা খুবই শক্তিশালী। তাপমাত্রা খুব বেশি হওয়ার কারণে, যদি টিউবগুলো খুব কাছাকাছি থাকে, তাহলে খাবারটি পুড়ে যেতে পারে। আপনাকে সময় নিয়ে সবকিছু ঠিক করতে হবে। আপনি চাইবেন না যে খাবারটি পুড়ে যাক।
আর কুলিং ফ্যানগুলোর দিকেও মনোযোগ দিন। এই টিউবগুলো ইলেকট্রিক্যাল হাউজিংয়ের চারপাশে অনেক তাপ উৎপন্ন করে। যদি ফ্যানগুলো ঠিকমতো কাজ না করে, তাহলে আপনার কন্ট্রোল বোর্ড পুড়ে যেতে পারে।
কুলিং সিস্টেমটি ঠিক রাখুন, টাইমারগুলো ঠিক করুন… তাহলেই আপনার কাছে এমন একটি ওভেন থাকবে, যা আপনার কাজের গতির সাথে তাল মেলাতে পারবে।