ওভেনটি উষ্ণ হওয়ার জন্য অপেক্ষা করা বন্ধ করুন।
সত্যি বলতে, ওভেনটি যথাযথ তাপমাত্রায় আসার জন্য অপেক্ষা করাটা সময়ের অপচয়। এতে আপনার কাজের গতি কমে যায়, আর অপ্রয়োজনেই বিদ্যুৎ নষ্ট হয়।
এজন্যই আমরা “টুইন কোয়ার্টজ ইনফ্রারেড (IR) হিটার” ব্যবহার করি। ওভেনের ভিতরের সমস্ত বায়ুকে উষ্ণ করার চেষ্টা করার পরিবর্তে, এই হিটারগুলো সরাসরি খাবারটিকে উষ্ণ করে।
“ইনস্ট্যান্ট-অন” পদ্ধতি কীভাবে কাজ করে?
রহস্যটা হলো: আমরা দুটি কোয়ার্টজ কভার ব্যবহার করি; এর ভিতরে রয়েছে হ্যালোজেন-ভর্তি টাংস্টেন ফিলামেন্ট। এই ব্যবস্থার কারণে আমরা ছোট জায়গায়ও প্রচুর শক্তি সরবরাহ করতে পারি; ফিলামেন্টটি ঝরে না।
সুইচটি চালু করার সাথে সাথেই হিটারটি গরম হয়ে যায়। কোনো অপেক্ষা নেই, কোনো বিলম্ব নেই। সরাসরি তাপ পাওয়া যায়।
আর যেহেতু এগুলো খুব দ্রুত প্রতিক্রিয়া দেয়, তাই আমরা PWM (পালস-উইডথ মডুলেশন) পদ্ধতি ব্যবহার করি। সহজ ভাষায় বললে, সেন্সর যখন তাপমাত্রা কমে যাওয়ার সংকেত দেয়, তখনই হিটারটি শক্তি গ্রহণ করে। আপনি খালি জায়গাকে উষ্ণ করার জন্য অর্থ খরচ করছেন না; শুধুমাত্র প্রয়োজনীয় সময়েই শক্তি ব্যবহার করছেন।
হার্ডওয়্যার সংক্রান্ত বিষয়সমূহ
বাণিজ্যিক রান্নাঘরগুলোতে অত্যধিক তাপ ও ধুলোর কারণে যন্ত্রপাতিগুলো ক্ষতিগ্রস্ত হয়। আমরা কোয়ার্টজ গ্লাস ব্যবহার করি; কারণ এটি তাপীয় আঘাতে ভেঙে যায় না, আর শর্টওয়েভ IR আলো সরাসরি ভেতরে ঢুকতে পারে।
আমরা নিশ্চিত করি যে এগুলো আপনার বর্তমান পাওয়ার সিস্টেমের সাথে মানানসই হবে—ভোল্টেজ যাই হোক না কেন।
আর আমরা R7s স্ন্যাপ-ইন কানেক্টর ব্যবহার করি। এগুলো খুবই সুবিধাজনক; কারণ এগুলো রক্ষণাবেক্ষণকে সহজ করে দেয়। আপনাকে যন্ত্রপাতিটি ভেঙে ফেলতে বা ওয়্যারিং নিয়ে ঝামেলা করতে হয় না। শুধুমাত্র পুরানো ল্যাম্পটি বের করে নতুনটি লাগালেই হয়।
কিছু বিষয় মনে রাখুন…
এত বেশি শক্তি ব্যবহার করার জন্য কিছু বিষয় মনে রাখা দরকার।
যেহেতু তাপমাত্রা খুব বেশি, তাই সাবধান থাকতে হবে। যদি খাবারটি হিটিং এলিমেন্টের খুব কাছাকাছি থাকে, তাহলে মাঝখানটা গরম হওয়ার আগেই বাইরের অংশটি পুড়ে যাবে। আপনাকে কনভেয়ারের গতি ও ল্যাম্পগুলোর দূরত্ব ঠিক করতে হবে।
আরেকটি টিপ: আপনার ওয়্যারিং চেক করুন। হ্যালোজেন ল্যাম্পগুলো চালু হওয়ার সময় কিছুটা বিদ্যুৎ প্রবাহিত হয়; তাই নিশ্চিত হোন যে আপনার বৈদ্যুতিক সিস্টেমটি এই অতিরিক্ত বিদ্যুৎ সামলাতে পারবে।