为什么要把烤箱的加热线圈换成红外线加热器呢？ 先想想普通烤箱的工作原理吧。当你打开烤箱后，加热线圈会变得非常热，从而加热空气，最终让空气来加热面包。不过这个过程相当缓慢。大部分能量都被用来加热空气和烤箱的墙壁上，这就相当于试图通过先加热走廊来让整个房间变暖。 我们则采用不同的方式。通过用短波红外线...

获得完美的面包外壳：快速升温的秘诀 如果您曾经使用过面包烤箱，就知道其中的不易。要让面包外壳呈现出漂亮的金黄色，就需要强烈的热量；但如果热量持续过久，面包的内部就会变得干巴巴的。这其实是一种微妙的平衡。 因此，我们选择了双管红外加热系统。当系统每隔几秒就切换开关时，就需要一种能够立即达到设定温度、...

如何让面包外皮达到完美状态：为何加热管如此重要 如果你曾在商用厨房工作过，就会知道，仅仅1度的差异就足以决定面包外皮是呈完美的金黄色，还是不理想的状态。这真是令人沮丧——你已经把面团处理得恰到好处，但烤箱却出了故障。 正因如此，我们才会格外注重所使用的石英加热管。它们可不是普通的“部件”，因为它们...

利用红外线加热技术加快烤箱的预热速度 说实话，等待对流式烤箱预热实在是一件麻烦事。而且，在不同批次烹饪之间，烤箱温度会下降，这无疑会打断烹饪节奏。 我们找到了解决办法——在烤箱中加入短波红外线灯泡。与仅依靠热风加热的方式相比，这些灯泡能将能量直接传递给食物。效果截然不同。 为什么这种方法有效 我们...