别再为烤箱零件支付过高的费用了：有一种更聪明的办法来解决加热元件烧毁的问题。
无论你经营的是几家还是几十家面包店，你都应该知道这种情况：总会有某个对流式烤箱因为在加热元件烧毁而无法正常工作。通常情况下，这就意味着你必须联系制造商，以高价购买原厂配件才能让烤箱重新运转起来。这既令人沮丧，又非常浪费钱。
不过，其实还有更好的解决办法。你不必支付那些高昂的“品牌费”，而是可以选用高性能的石英红外灯来替代它们。这类灯具可以完美适配现有的烤箱结构，而且其效果甚至更好。
它的运作原理
普通加热元件只是让空气变热而已，而石英红外灯则不同。它利用钨丝将能量直接传递给食物。这样一来，你就无需再依赖那些噪音很大的对流风扇来散发热量了。只要选择适合你烤箱功率和电压的灯具，面包的表面质地就不会受到影响。唯一的优点就是，你可以节省30%到50%的开支。
安装方法
这些灯具设计为可直接替换的类型。它们大多使用标准的R7或SK15连接器，因此你无需改动烤箱的内部线路。只需把旧灯具取下来，再把新灯具装上去即可。
一个小贴士：保持玻璃表面清洁
油脂和烤焦的食物残渣很容易积聚在灯具上。如果任由这些污垢存在，就会形成“热点”，从而导致玻璃破裂。定期清洁即可避免过早更换灯具的情况发生。
需要注意的几点
由于这些是高功率灯具，因此可能对插座造成一定的压力。每次更换灯具时，务必检查插座的连接是否牢固。如果连接不牢，就有可能引发电弧现象，这样无论灯具质量多好，其端部也会被烧毁。只要确保插座牢固且玻璃表面清洁，就能避免浪费金钱在昂贵的原厂配件上了。