Nie grzejcie zbyt mocno swoich gości: Krótki przewodnik dotyczący umieszczenia grzejników infraczerwonych
Jeśli planujecie zainstalować grzejniki infraczerwone w restauracji na zewnątrz, nie przykręcajcie ich po prostu do sufitu i miejcie nadzieję na najlepszy rezultat. Jeśli wybierzecie niewłaściwą wysokość montażu, w praktyce płacicie za ogrzewanie swojego dachu.
Widziałem to zbyt często – niektórzy właściciele montują grzejniki zbyt wysoko, wtedy ciepło po prostu ulatnia się z powrotem do atmosfery. Inni natomiast montują je zbyt nisko, co powoduje powstanie „gorących punktów”, które sprawiają, że goście chcą natychmiast przenieść się na inne miejsce.
Problem „pułapki ciepła”
Grzejniki infraczerwone emitują ciepło w linii prostej. Nie unoszą się w powietrzu jak gorące powietrze; trafiają bezpośrednio w cel – np. w ramię gościa – i tam pozostają. Ale jeśli umieścicie grzejnik zbyt blisko sufitu lub jakiegoś elementu konstrukcyjnego, stworzycie „pułapkę ciepła”. Ciepło wraca z powrotem do urządzenia. To może spowodować uszkodzenie elementów bezpieczeństwa lub nawet spalenie samego grzejnika. Aby uniknąć takich problemów, zachowajcie odległość co najmniej 18–24 cali od sufitu. Nie chcecie przecież być osobą, która przypadkowo uszkodzi swój własny dach.
Jak utrzymać gości przy stole
Zimne tereny na zewnątrz są dużym problemem – gdy na zewnątrz jest bardzo zimno, nikt nie chce siedzieć na tarasie, bez względu na to, jak dobre jest jedzenie. Rozwiązaniem jest stworzenie „stref ciepła”. Jeśli zainstalujecie lampy o krótkiej długości fali na wysokości 7–10 stóp nad podłogą, ciepło dotrze dokładnie tam, gdzie siedzi klient. Dzięki temu nawet mroźna noc będzie przyjemna. A gdy ludzie są cieplni, zostają dłużej, zamawiają kolejne napoje i naprawdę się dobrze bawią.
Jak znaleźć optymalną wartość mocy
Można by pomyśleć, że im większa moc, tym lepiej, ale to nie zawsze prawda. Grzejniki o dużej mocy są skuteczne, ale mają ograniczony zasięg. Jeśli umieślicie takie grzejniki na niskim suficie, osoba siedząca bezpośrednio pod nimi będzie miała za gorąco, podczas gdy osoba siedząca trzy stopy dalej będzie dalej marznąć. Kluczem jest równowaga. Jeśli wasze sufity są niskie, wybierzcie lampy o niższej mocy lub takie, które mają większy zasięg. W przeciwnym razie będziecie całą zmianę zajmować się regulacją termostatu, ponieważ goście będą narzekać, że im za gorąco.