Mengapa kita menggantikan kumparan logam dengan kuarsa di dapur?
Kebanyakan ketuhar di restoran masih menggunakan kabel rintangan logam yang sudah ketinggalan zaman. Cara kerjanya ialah dengan memanaskan udara terlebih dahulu, dan seterusnya udara tersebut akan memanaskan makanan. Proses ini sangat perlahan. Sebahagian besar haba hilang begitu sahaja sebelum sempat sampai ke makanan.
Kita pula menggunakan unsur inframerah berbentuk kuarsa yang telus. Ini merupakan cara yang lebih efektif untuk memanaskan makanan. Rahsianya terletak pada garisan lurus yang digunakan oleh unsur kuarsa tersebut. Bayangkanlah seperti ini: tiub kuarsa yang telus membolehkan radiasi inframerah merambat secara langsung melalui cermin tersebut. Dengan cara ini, tenaga tidak dibazirkan untuk memanaskan setiap inci ruang ketuhar. Tenaga tersebut langsung menuju ke makanan.
Tidak perlu lagi menunggu lama agar ketuhar siap dipanaskan. Ia akan panas dengan cepat.
Memilih bahan yang sesuai
Ketika membina ketuhar untuk kegunaan komersial, kami sangat memperhatikan nisbah wattage kepada panjang tiub tersebut. Jika kita dapat memasukkan lebih banyak wattage ke dalam tiub yang lebih pendek, maka kepadatan haba akan meningkat.
Yang terbaiknya, kita boleh membuat ketuhar yang lebih kecil tanpa kehilangan kuasa yang ada. Kami juga menggunakan kuarsa berkualiti tinggi, supaya tiub tersebut tidak menjadi keruh atau retak walaupun suhu berubah secara mendadak semasa waktu puncak.
Kesan negatifnya
Anda pasti akan perasan perbezaannya pada bil elektrik anda. Anda tidak perlu membayar untuk memanaskan dinding ketuhar atau udara di sekeliling makanan – haba tersebut akan menuju ke tempat yang sepatutnya.
Namun, kuarsa merupakan bahan yang rapuh. Kumparan logam boleh tahan benturan, tetapi tiub kuarsa akan pecah jika ada yang memukulnya dengan mangkuk berat atau menyiram air sejuk padanya ketika ia masih panas. Para pekerja perlu berhati-hati semasa mengendalikannya.
Penggantian yang mudah
Kami merancang agar tiub kuarsa ini boleh digantikan dengan mudah. Jika tiub tersebut rosak, anda tidak perlu membaiki seluruh sistem ketuhar. Cuma perlu cabut konektor lama, gantikan dengan yang baru. Pastikan voltan yang digunakan sesuai sebelum menyalakan ketuhar, agar filamen tidak rosak.