Elemento riscaldante per forno da ristorante in quarzo trasparente

Mon, 13 Jul 2026 13:40:36 +0800

Perché sostituiamo le bobine metalliche con il quarzo in cucina
La maggior parte dei forni da ristorante è ancora basata su tecnologia obsoleta, che utilizza vecchi fili resistenti in metallo. Questi fili funzionano riscaldando l’aria, e l’aria a sua volta riscalda il cibo. È un processo lento: gran parte del calore viene disperso nell’aria, prima ancora di raggiungere il cibo stesso.
Noi facciamo le cose in modo diverso: utilizziamo elementi a infrarossi in quarzo trasparente. Si tratta di un metodo completamente diverso per trasmettere calore al cibo.
Il segreto sta nella linea retta.
Immaginate: i tubi di quarzo trasparente permettono alle radiazioni a onde corte di passare direttamente attraverso il vetro. In questo modo, l’energia non viene sprecata nel riscaldare ogni singolo centimetro della cavità del forno; invece, arriva direttamente sul cibo.
Non è più necessario aspettare a lungo che il forno si scaldi completamente. Il riscaldamento avviene molto velocemente.
Scegliere il materiale giusto
Quando costruiamo questi elementi per uso commerciale, prestiamo molta attenzione al rapporto tra potenza e lunghezza del tubo. Se riesciamo a inserire più watt in un tubo più corto, otteniamo una maggiore densità di calore.
La cosa migliore? È possibile ridurre le dimensioni del forno senza perdere alcuna potenza. Utilizziamo anche quarzo di alta purezza, così i tubi non si appannano o si rompono quando la temperatura cambia drasticamente durante i periodi di massimo carico.
I vantaggi e gli svantaggi…
Certamente noterete una differenza nei costi energetici. Non dovete pagare per riscaldare le pareti del forno o l’aria intorno al cibo: il calore va esattamente dove deve andare.
Tuttavia, il quarzo è un materiale fragile. Una bobina metallica può resistere a urti, ma un tubo di quarzo si romperà se qualcuno colpisce il tubo con una pentola pesante o versa acqua ghiacciata sopra di esso mentre è ancora caldo. Il personale deve quindi trattarli con cautela.
Sostituzioni semplici
Abbiamo progettato questi elementi in modo che possano essere sostituiti facilmente. Se un tubo si rompe, non è necessario rifare tutti i collegamenti. Basta semplicemente estrarre il tubo vecchio e inserirne uno nuovo.
Assicuratevi soltanto che la tensione sia corretta prima di accendere il forno, altrimenti il filamento potrebbe rompersi non appena il forno si accende.

Chiara on Ultimate IR Home Heating Comfort

Elemento riscaldante per forno da ristorante in quarzo trasparente