Mengapa Mengganti Kumparan Pemanas Oven dengan Pemanas Infra Merah?
Cobalah bayangkan bagaimana cara kerja oven biasa. Ketika oven dinyalakan, kumparan pemanasnya menjadi sangat panas, lalu panas tersebut digunakan untuk memanaskan udara di dalam oven. Setelah itu, udara tersebutlah yang memanaskan roti yang ada di dalam oven. Proses ini berlangsung secara perlahan. Sebagian besar energi yang digunakan justru terbuang untuk memanaskan udara dan dinding oven saja. Ini sama saja dengan mencoba memanaskan suatu ruangan dengan cara memanaskan koridor terlebih dahulu.
Kita menggunakan cara yang berbeda. Dengan mengganti kumparan pemanas lama tersebut dengan pemanas inframerah berfrekuensi tinggi, kita dapat mengubah cara panas sampai ke adonan roti.
Yang penting adalah panas langsung. Alih-alih menunggu udara menjadi panas, pemanas inframerah mengirimkan radiasi elektromagnetik langsung ke adonan roti. Proses ini terjadi secara instan. Anda akan melihat bahwa waktu pemanasan berkurang secara signifikan, sehingga tagihan listrik pun akan berkurang. Untuk apa membayar biaya listrik untuk memanaskan batu-batu dan logam di dalam oven, padahal yang penting hanyalah permukaan roti yang matang?
Sekarang, mari kita bicara tentang peralatannya. Kami menggunakan kaca kwarsa berkualitas tinggi untuk pemanas ini, karena kaca ini mampu bertahan meski diputar on-off secara cepat tanpa rusak. Kami juga memasukkan banyak daya ke dalam ruang kecil, sehingga Anda tidak perlu menggunakan oven yang besar untuk mendapatkan hasil yang baik.
Jika Anda ingin mengganti kumparan pemanas lama dengan pemanas inframerah ini, biasanya Anda bisa langsung memasangnya. Namun, ada satu hal yang perlu diperhatikan: periksa kontrolernya. Lampu inframerah bereaksi jauh lebih cepat dibandingkan kumparan pemanas lama. Jika kontroler PID Anda dikonfigurasikan untuk bekerja sesuai kecepatan kumparan pemanas lama, maka suhu akan melebihi batas yang ditentukan. Hal ini akan menyebabkan permukaan roti terbakar, dan adonan pun akan terbuang sia-sia.
Tentu saja, ini bukanlah hal yang ajaib—ada beberapa hal yang perlu diperhatikan. Karena panas inframerah bersifat direkional, Anda tidak bisa hanya meletakkan satu lampu di tengah oven saja. Anda membutuhkan array pemanas yang tepat agar setiap potong roti bisa matang secara merata.
Dan satu tips untuk perawatan: jaga agar tabung kwarsa tetap bersih. Jika debu tepung atau lemak menempel pada kaca kwarsa, hal tersebut akan menciptakan titik panas. Titik panas ini akan merusak kaca kwarsa dan membuat pemanas tidak berfungsi lagi. Dengan membersihkannya secara rutin, pemanas akan tetap berfungsi selama bertahun-tahun. Sangat sederhana.