¿Por qué los tubos infrarrojos de 1500 W son una ventaja para su horno de pizza?
Si dirige un restaurante comercial, sabrá cuán difícil es esperar a que el horno se caliente realmente. La mayoría de los hornos solo calientan el aire, lo cual es un proceso lento y además representa un desperdicio de energía eléctrica.
Aquí es donde entran en juego estos tubos infrarrojos de 1500 W. En lugar de calentar toda la habitación, ellos envían energía directamente hacia la masa y los ingredientes de la pizza. Es una forma mucho más eficiente de cocinar. No tiene que luchar contra el aire; simplemente calienta directamente la pizza.
La velocidad es clave.
Una potencia de 1500 W le permite obtener el nivel de calor necesario para lograr una corteza perfectamente dorada y caramelizada. Lo mejor de todo es que no necesita esperar una hora mientras el horno se calienta. Estos tubos alcanzan la temperatura deseada casi al instante.
Además, al combinarlos con un controlador PID, el horno no pierde su temperatura cuando se introduce una pizza fría en él. Vuelve rápidamente a la temperatura deseada. De esta manera, su flujo de trabajo se mantiene fluido y su cuenta de electricidad disminuye.
El secreto está en el cuarzo.
Envuelvemos el filamento de tungsteno en vidrio de cuarzo de alta pureza. Esto permite que el calor llegue directamente a los alimentos, sin que se pierda energía.
Otra ventaja es que, como el calor no se dispersa por toda la cavidad del horno, su cocina no se convierte en una sauna. Su sistema de aire acondicionado no tiene que trabajar tanto, lo que representa otra forma de ahorrar energía.
Algunas cosas que debe tener en cuenta.
No puede simplemente colocar estos tubos en cualquier horno. 1500 W es una gran cantidad de potencia. Si utiliza soportes baratos, el chasis del horno podría derretirse. Utilizamos cerámica de alta temperatura para asegurarnos de que todo permanezca sólido.
También debe tener cuidado. El cuarzo es resistente al calor, pero sigue siendo vidrio. Si el horno vibra demasiado o el montaje no es adecuado, los tubos podrían romperse.
Se trata, en realidad, de principios físicos simples. Al eliminar al intermediario, es decir, el aire, deja de desperdiciar energía y puede hornear pizzas de mejor calidad.