不要把红外加热器装得太靠近天花板：关于其安装位置的简易指南
如果在露天餐厅中使用红外加热器，切勿直接将其固定在天花板上，然后就不管了。如果安装高度不当，那就等于白白花钱来给屋顶加热而已。我见过很多这样的例子：有些经营者将加热器装得太高，结果热量都散失到空气中去了；而另一些则将其装得太低，导致出现局部过热的情况，让顾客不愿继续坐在那里。
“热量陷阱”问题
红外光是沿直线传播的，它不会像热空气那样四处飘散。它会直接照射到目标物体上，比如顾客的肩膀上，然后停留在那里。但如果将加热器装得离天花板或突出物太近，就会形成“热量陷阱”。热量会反射回加热器本身，这可能会触发安全开关，甚至损坏加热元件。为了确保安全，建议在加热器与天花板之间保留至少18到24英寸的距离。可不想因为自己的疏忽而弄坏自己的屋顶。
让座位保持温暖
寒冷的天气会让人不愿意外出就餐。当外面天气极冷时，无论食物有多么美味，没人愿意坐在户外吧台上。解决这个问题的方法是创建“温暖区域”。如果使用短波灯，将其安装在7到10英尺的高度，那么热量就能正好作用于顾客所在的位置。这样，即使在零下温度的夜晚，顾客也能感受到舒适的温度。当人们感觉温暖时，他们就会愿意多待一会儿，甚至点更多的饮料，享受美食。
找到最佳安装位置
你可能会认为“功率越大越好”，但实际上并非如此。高功率的加热器虽然能产生强烈的热量，但其作用范围却很有限。如果你把高功率的加热器安装在过低的天花板上，那么坐在其正下方的人就会感到非常不适，而距离它三英尺远的人则仍然会感觉寒冷。关键在于找到平衡点。如果天花板较低，那就选择功率较低的加热器，或者选择覆盖范围更广的加热器。否则，你就得一直调整恒温器，因为顾客会抱怨自己被烤得难受。