Hizmet şu an aktif durumda. Yemekler piştikten sonra soğumasını beklemenize gerek yok; çünkü fırın dolup taştıkça yemekler ılık kalıyor. Tam bir fırın döngüsü hem zaman hem de gaz tüketir. Eğer sıcaklık kontrolü iyi yapılmazsa, yemeklerin kalitesi bozulur. Biz de pişmiş yemekleri doğru sıcaklıkta tutmak için kızılötesi lamba setleri geliştirdik; böylece yemekler ne kuruyor ne de işlemler yavaşlıyor.
Arka planda neler oluyor?
Kvartz tabanlı kızılötesi elemanlar kullanılır ve bu elemanlar odaklanmış ısı yayarak yemek yüzeylerini doğrudan ısıtır. Böylece fırın ortamı daha stabil kalır. Güç seviyesi 200–400 W arasındadır ve voltajı 120/240 V’dır. Boyutları oldukça küçük olduğundan standart montaj arayüzleri sayesinde herhangi bir fırına kolayca yerleştirilebilir. Yanıt hızı çok yüksektir; saniyeler içinde tam güç sağlanır. Böylece yemekler hızla istenen sıcaklığa ulaşır ve sabit bir sıcaklıkta kalır.
Neden bu sistem işletmeler için mantıklıdır?
Pizza servisinde, peynirin esnek kalmasını ve hamurun gevrek kalmasını sağlar. Fırıncılık işlerinde ise ekmeğin istenen sıcaklıkta kalmasını sağlar; böylece karamelleşme ve nem dengesi korunur. Izgara yemeklerde ise yemeklerin fazla pişmesini engeller ve lezzetini korur. Sonuç olarak daha az ısıtma gerekiyor, aşırı pişmiş yemekler olmuyor ve yoğun zamanlarda bile güvenilir bir çalışma süreci sağlanıyor.
Önemli detaylar:
Kızılötesi ışınlar doğrudan yöneldiğinden, lambanın ışığının hassas malzemelere temas etmemesine dikkat edilmelidir. Paketler ve tencerelerle aradaki mesafe de önemlidir; böylece aşırı ısınma olmaz. Bu sistem mevcut mutfak fırınlarına kolayca entegre edilebilir. Ancak karar vermeden önce fırının montaj noktalarını, voltajını ve mevcut alanını mutlaka kontrol edin.